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2016/2/18 17:46
燕麥
燕麥在營養(yǎng)界被稱為“大腦的糧食”。燕麥是低GI食物，更含豐富的維生素B、E及鉀、鋅等礦物質(zhì)，有助于空間記憶及認知。燕麥也含有”β-聚葡萄糖”的可溶性纖維，能阻礙膽固醇的制造與吸收，使血液中膽固醇濃度下降，因而減少心臟疾病、動脈硬化和中風危機，這三者都是失智癥的已知肇因。
深海魚
腦部約60%是不飽和脂肪（包括約10%的omega-3脂肪酸），因此攝取富含omega-3的食物可保持細胞膜的彈性，使神經(jīng)細胞的功能達到較佳狀態(tài)。深海魚的魚油富含omega-3；其中的DHA是細胞膜的重要成分，尤其是腦和視網(wǎng)膜的細胞膜。無論在大腦皮質(zhì)功能、記憶力維持，甚至胚胎與幼兒的腦部發(fā)育，DHA都扮演重要的角色。
堅果
堅果類像杏仁、核桃、松子等，不僅是低GI食物，也富含omega-3脂肪酸。而且還有豐富的維生素E、硒等抗氧化物質(zhì)，保護腦細胞不受自由基損害。美國農(nóng)業(yè)部研究發(fā)現(xiàn)，堅果類中還含有一種礦物質(zhì)”硼”，會影響腦部的電流活動，使人的智能反應變得更靈敏。
