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2016/2/18 17:46

 

草莓、藍莓、蔓越莓

莓類富含抗氧化物，有助減少自由基的破壞，延緩老化；而且顏色愈鮮艷的莓類，營養價值愈高。美國塔夫茲大學人類營養研究中心的動物實驗顯示，三組分別喂食藍莓、草莓、菠菜等萃取物的老鼠，在運動神經功能（平衡感和協調性）、記憶力和認知能力的測試，都得到比較高的分數，其中又以喂食藍莓的那組老鼠成績最出色。別忘了莓類也含豐富維生素C。腦細胞合成主管記憶力的神經傳導物質乙酰膽堿時，也需要維生素C的參與。

南瓜、南瓜子

南瓜是β胡蘿卜素的極佳來源。荷蘭研究發現，多攝取β胡蘿卜素，可維持較敏銳的思考能力。深綠色葉菜、胡蘿卜、甜椒、番薯、木瓜、芒果等也都富含β胡蘿卜素。

而南瓜子所含的鋅，可幫助腦部發育，有助腦部靈活運作；如果鋅攝取不足，容易導致記憶力衰退、注意力不集中。

最后謹記，要健康聰明，一定要吃早餐！