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2016/3/29 16:36
二、 易導致嬰幼兒食物過敏的物質
易導致食物過敏的物質包括致敏蛋白質、食品加工中使用的食品添加劑和含有過敏原的轉基因食品；其中90%的食物過敏由致敏蛋白質引起，例如牛奶中的酪蛋白、乳清蛋白。流行病學調查顯示，嬰幼兒配方奶粉喂養的孩子比母乳喂養的孩子出現過敏的風險高，這也證實了牛奶中的酪蛋白和乳清蛋白致敏性。
三、 過敏寶貝膳食基本原則
遠離過敏原是對過敏寶貝的最大膳食建議。給寶貝制作副食時要遠離引起過敏的天然食物；選購包裝食品時，家長也要留意配料表和包裝上的其他關于過敏物質的標識。
保證充足鈣有利于緩解過敏癥狀。鈣可以降低毛細血管通透性，減少血液中容易引起過敏的物質外滲到組織液導致皮膚過敏，從而可緩解皮膚瘙癢和水腫。補鈣的最佳膳食來源是奶及其奶制品，因此即使添加副食后，也要保證每日奶的攝入量，最好每天達到300毫升奶。兩歲以前建議堅持母乳喂養或嬰幼兒配方奶粉，兩歲以后可逐漸轉變為普通牛奶。除了奶制品，北豆腐鈣含量較豐富，燉豆腐、豆腐羹、豆腐湯均可；綠葉菜也含有較多鈣，做成菜泥或炒菜之前最好沸水焯以除去影響鈣吸收的草酸。
