2016/9/29 13:42

■幼兒必需5大營(yíng)養(yǎng)素(五)：纖維素

美國(guó)營(yíng)養(yǎng)飲食協(xié)會(huì)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)莎拉·克里格：膳食纖維(纖維素)是健康飲食的重要組成部分，經(jīng)常便秘的孩子和接受如廁訓(xùn)練的孩子更要多攝入纖維素。

據(jù)了解，膳食纖維有不溶性和可溶性?xún)纱箢?lèi)，兩類(lèi)一般都不能吸收。

不溶性膳食纖維：能吸收水分，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，利大便，減少腸中有害菌繁殖的機(jī)會(huì)，及減少腐敗菌發(fā)酵產(chǎn)生有害物質(zhì)的機(jī)會(huì)。

可溶性膳食纖維：通便功能稍差，但有降血脂、降膽固醇等功效，還可幫助將有毒物質(zhì)排出體外。

歐洲兒科胃腸病學(xué)、肝病學(xué)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)認(rèn)為，學(xué)齡兒童在平衡膳食的基礎(chǔ)上，每天需攝入10g膳食纖維，青少年的攝入量應(yīng)該逐步增加直至達(dá)到成人的推薦水平。

食材推薦：水果、蔬菜、全谷食物

不溶性膳食纖維主要存在于蔬菜和谷皮中，粗制谷類(lèi)含量多，谷類(lèi)越精制，含膳食纖維越少。

可溶性膳食纖維如海帶、瓊脂中的海藻膠，水果、蔬菜中的果膠，魔芋中的膠質(zhì)等都是重要來(lái)源。

美國(guó)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家建議，孩子餐盤(pán)中，水果和蔬菜應(yīng)至少占一半。全谷食物也是纖維素的重要來(lái)源。另外，可適當(dāng)增加煎餅或燕麥片等食物。