2019/1/30 17:39

二、增加小孩食欲的食譜

1、回鍋鵪鶉蛋

主料：鵪鶉蛋15個，青瓜半條；

配料：剁辣椒、生姜、蔥、生抽各少許；

做法：鵪鶉蛋洗凈放入鍋中，加入適量的冷水，中火燒開后煮兩分鐘左右關火，將鵪鶉蛋撈出放入冷水中，待鵪鶉蛋的溫度降到手可以接受時將其撈出剝?nèi)?；將剝?nèi)さ涅g鶉蛋切成兩半，青瓜切成片，姜切絲，蔥切成花；平底鍋內(nèi)放油，將鵪鶉蛋逐個放入，有蛋黃的一面朝下，小火將其煎黃；再將鵪鶉蛋翻面，稍稍煎一會兒，放入青瓜片、少許剁辣椒炒一分鐘左右；放入適量的鹽、蔥花、生抽炒勻即可出鍋。

2、黑木耳炒腐竹

主料：腐竹100克，黑木耳4朵；

配料：剁辣椒、生姜、大蒜、蔥、蠔油、生抽、濕淀粉(用生粉加少許水攪勻即可)各少許。

做法：黑木耳提前3小時左右用冷水泡發(fā)，腐竹提前2小時左右用溫水泡發(fā)；將泡發(fā)的腐竹瀝干后切成約5厘米長的段，黑木耳擇洗干凈后撕成小朵，生姜切成絲，大蒜切片，蔥切成段；熱鍋放油，下入生姜與大蒜爆香后放入腐竹與黑木耳，快速翻炒幾下后加入剁辣椒與適量的蠔油；加入少許水燜約3分鐘，使之更好地入味；放入適量的鹽、蔥段、生抽快速地炒勻后倒入水淀粉勾薄芡即可。

蒜香黑豆苗

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