2015/7/22 00:35

導語：為了獲得更多的營養，很多人選擇吃葡萄不吐皮，吃蘋果不削皮，番茄、冬瓜帶皮炒。如今正是吃火龍果的季節，火龍果主要吃它里面的肉，那么外面的皮能吃嗎？其實火龍果的果皮營養價值極高，不該被丟棄，食用會使營養翻倍，因為其中含有非常珍貴的營養物質――花青素。

花青素是一種強力的抗氧化劑，強于胡蘿卜素10倍以上，且能在人體血液中保存活性75小時。它能夠保護人體免受有害物質――自由基的損傷，有助預防多種與自由基有關的疾病。花青素能夠增強血管彈性，保護動脈血管內壁，降低血壓，抑制炎癥和過敏，改善關節的柔韌性，促進視網膜細胞中的視紫質再生，改善視力，還具有抗輻射的作用。總之，花青素從許多方面維護人體的健康，為我們帶來多種益處。

火龍果皮沙拉