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2015/7/22 00:36

從營養學角度來說，各類蔬菜都應當吃，深色蔬菜的量最好能占到每天蔬菜量的一半，同時注意不要忽視淺色蔬菜，選蔬菜時也要品種多樣，這樣營養可以相互補充。

在蔬菜的加工、烹調過程中，如果方法不正確，會引起營養素的過多丟失。所以：

1、 應該先把蔬菜洗好后再切；

2、 炒蔬菜時，用急火快炒；

3、 做湯時，等水開后再下鍋；

4、 不要把蔬菜炒或煮老了。

香菇油菜