2016/2/18 16:49

中醫認為，油菜性味辛涼，歸肝肺脾經?！峨S息居飲食譜》稱，油菜“烹食可口、散血消腫、破結通腸。子可榨油，故名油菜?！泵耖g對習慣性便秘、熱毒疥瘡等也習慣多吃油菜，是用其散血、消腫作用。

油菜在所有蔬菜中，是含鈣的佼佼者，每百克中含鈣140毫克左右。其中豐富的纖維素，可以減少脂肪吸收，促進腸胃蠕動，對減輕便秘和預防大腸癌有好處。據研究，油菜中還含有類雌激素物質，可以從一定程度上減少惡性腫瘤的形成。此外，多吃油菜對上焦熱盛引起的口腔潰瘍、牙齦出血也具有一定的保健作用。需注意的是，油菜不宜與動物肝臟、黃瓜、胡蘿卜同食，否則其所含成分可能破壞油菜中的維生素。

木耳炒油菜