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2016/2/18 16:49
不過，蔬菜品種繁多，并非每一種都能起到最好的平衡血糖和減肥瘦身的效果。人們日常以為，只要選擇黃瓜番茄在這種熱量很低的蔬菜，不要選擇土豆芋頭之類含淀粉的蔬菜，就能幫助自己減肥。這種想法可以理解，但是卻和實際效果相去甚遠。那些靠吃番茄黃瓜減肥的人，無一不是餓的前胸貼后背，感覺無法長期堅持下去，而他們的身體，也并未感覺到輕盈多少，甚至長期如此減肥之后，會發生水腫現象，看起來也面有菜色。
黃瓜、番茄、冬瓜等蔬菜，雖然確實按100克計算的時候熱量很低，但膳食纖維含量較少，在胃里停留時間不夠長，并不是最佳的“頂飽”蔬菜;土豆和藕含淀粉比較多，但他們也并不是“發胖蔬菜”。讓蔬菜幫助減肥瘦身的關鍵，是把蔬菜分成不同類別，讓它們各自發揮不同的作用。同時，必須把大量蔬菜納入到營養平衡的膳食當中，而不是只吃蔬菜，不吃其他類別的食物。
蔬菜有哪些種類？
主食蔬菜
主食蔬菜：藕、荸薺、菱角、慈姑、各種薯類(土豆、甘薯、山藥、芋頭)。它們都含有淀粉，能夠部分替代米面類主食。但是和白米飯白饅頭相比，它們的纖維更高，維生素含量更高，血糖反應更低，飽腹感更強，吃同樣的熱量時，更不容易讓人饑餓。所以，要讓它們在每天的主食中占有一定的份額。
