2017/4/17 11:48

近年來，茶葉農殘、鉛、氟超標等問題時常見諸報端，讓人們常糾結到底要不要喝茶。陳院士表示，茶不安全的說法多被夸大，茶仍可以放心喝。

茶水中基本沒有農殘。陳院士介紹，國家目前對農藥的使用范圍、劑量和安全間隔期都有嚴格規定，農藥登記使用前，須對其進行大量的實驗，符合要求才能上市。另外，近幾年抽查顯示，茶葉農殘合格率都達97%以上。最關鍵的是，我們喝的是茶水，并不吃茶葉，當前我國應用到茶上的農藥基本都是脂溶性的，在泡茶過程中較難溶解出來。

選擇春茶、紅茶和綠茶。若還是擔心農殘，建議選春茶、紅茶和綠茶。6~9月病蟲害嚴重，是噴灑農藥的主要月份，在這之前已上市的春茶農殘較少；綠茶和紅茶多選用嫩葉，而烏龍茶和黑茶多選用老葉，由于茶葉中的農藥一部分來自噴灑，一部分從土壤中蓄積，所以采摘越晚的老葉農殘含量越高。

常喝磚茶可能導致氟過量。適量的氟有助預防齲齒，過量則引起氟斑牙。綠茶和紅茶含氟低于烏龍茶和黑茶；同一品種的茶，嫩葉低于老葉。不常喝黑茶或烏龍茶的人不用擔心氟超標問題，但有些少數民族，每天都喝用黑茶做成的磚茶，應該關注氟過量問題。

重金屬鉛含量有地域差異。茶葉中的重金屬鉛主要來自土壤，因此其鉛含量高低存在地域差異。目前我國規定，茶葉中鉛限量值是5毫克/千克，超標率一般在2%以下。總體來看，茶葉中的鉛殘留水平對健康不會構成威脅。