2017/4/19 17:47

黃豆和綠豆變成黃豆芽和綠豆芽，是從粗糧到蔬菜的一種食用功能的轉換，也是一次營養的升級。

豆芽中含有更豐富的維生素C；豆芽中的蛋白質和礦物質更易被人體吸收；豆類里的“脹氣因子”（容易引起人體胃腸脹氣的物質）會隨著發芽過程而消失。