2017/4/19 17:46

黃豆芽有兩種，一種芽比較長，一種芽非常短，基本處于剛剛發芽的狀態，人們稱其為小豆芽。

小豆芽大概是發芽1天的黃豆芽，比較長的大概是發芽3~4天的黃豆芽。小豆芽質地較為柔軟，長短較為適宜，無異味。

與發芽3~4天的黃豆芽相比，小豆芽中的維生素C和膳食纖維含量較高，但蛋白質含量略低。綜合來看，發芽1天的小豆芽為優質產品。