2017/4/20 15:53

東芬蘭大學刊登在《美國臨床營養雜志》上的一項研究發現，早餐吃雞蛋有助于改善大腦功能，預防老年癡呆。

研究人員表示，雞蛋中含大量蛋白質、維生素以及豐富的抗氧化劑，可改善大腦前額葉功能及執行功能。除此之外，雞蛋中的維生素E可降低心臟病發作風險，葉黃素則可防治動脈堵塞。早上吃雞蛋，能最好地吸收這些營養。不過老人、膽固醇偏高、患腎臟疾病的人要注意吃雞蛋的量不要過大。