2017/4/21 12:07

山珍海味雖然可口，卻不一定健康。健康食物雖然營養豐富，但也不是百吃無害。像堅果、魚類、綠葉蔬菜或者全谷物這些健康食物，同樣不能多吃，否則就站在了健康的對立面。任何食物，適度吃，方能享受它的好。

菠菜

菠菜是一種營養豐富的蔬菜，被稱為“蔬菜之王”。它有非常多的β胡蘿卜素，也是葉酸、鐵、鉀、鎂的極佳來源。因含鐵量較高，很多人認為它是補貼的佳品。但其實，多食菠菜不僅補不了鐵，還可能帶來不良后果。

上湯菠菜

人體對食入鐵的吸收和利用，不取決于事物中鐵的含量，而是取決于它的存在形式，在腸道中溶解的鐵，才能提供人體吸收和利用。而菠菜中的鐵，不容易被小腸吸收，大部分鐵易與草酸結合形成沉淀物，影響腎臟健康。

并且菠菜還會干擾鋅的吸收，也會影響鈣的吸收。所以，孕婦及小孩不宜多吃。