2017/5/3 17:05

俗話說，一年之計在于春，一日之計在于晨，早餐在一日三餐中占有重要地位。由于現代人工作忙碌，不吃早餐或早餐吃得很單一的情況大有人在，如何才能在較短的時間內做出一頓營養美味的早餐呢？新年里，注重飲食健康，就讓我們從做好早餐開始吧！

案例一小劉是一90后北漂，做行政管理工作，每天早上八點半上班。小劉的早餐：兩個包子共160克，一個素的，一個肉的。早餐一般都在路上吃。

營養點評：像小劉這樣的上班族，早餐吃2個包子，能量還是不夠的，無法攝取更多的營養物質，長此以往，容易導致營養不良或者抵抗力下降。《中國居民膳食指南2016》（以下簡稱“指南”）提出，蔬果富含維生素、礦物質、膳食纖維，且能量低，對于滿足人體微量營養素的需要，保持腸道健康以及降低慢性病發生風險等具有重要作用。而我國居民蔬菜攝入量低，水果攝入長期不足，成為制約平衡膳食和某些微量營養素不足的重要原因。《指南》推薦成人每人每天攝入蔬菜300-500克，水果200-350克，其中深色蔬菜占1/2。堅持餐餐有蔬菜，天天有水果。

建議：對于腦力勞動比較多的上班族來說，早餐應包括主食、蛋白質、蔬菜、水果、堅果等幾部分。建議小劉吃2個包子的同時，背包里再放一小包堅果，一個水果，一包牛奶或其他奶制品。堅果在25-35克即可，一天應保證飲奶300克或吃相當量的奶制品，若不喜歡奶制品，也可以用豆制品代替。