2017/5/3 17:05

案例二于姐有一個6歲的孩子，每天孩子上幼兒園，自己九點上班，做早餐是于姐最頭疼的事。她最常做的是西紅柿雞蛋面，自己吃300克，孩子吃150克。有時每人喝200毫升熱豆漿，于姐吃饅頭100克，孩子吃饅頭50-100克，每人吃咸菜10克左右。

營養點評：西紅柿雞蛋面雖然含有優質蛋白質、主食和蔬菜，但是蔬菜的量太少。早餐吃豆漿饅頭和咸菜，優質蛋白質、膳食纖維攝入不足，且咸菜鈉含量過高，長期食用可能會出現便秘、營養不良等情況，尤其對孩子健康不利。《指南》指出，6歲到不滿18歲的學齡兒童正處于生長發育的關鍵期，對能量和營養素的需求量相對高于成人，因此更應該吃好早餐。學齡兒童一頓早餐至少應包括谷薯類、肉蛋奶豆類、蔬果等。每天要喝奶300毫升以上。

建議：可以在前一天晚上把主食做好。比如做面條，建議前一天用蔬菜打汁和面，第二天可以直接下彩色面條或者彩色面片，這樣孩子看著更有食欲。建議做雜糧饅頭，雜糧面粉的種類越多越好。喝豆漿是個好習慣，但是奶類也不能少，奶類能提供優質蛋白質、鈣、維B2，可以選擇300毫升鮮奶或同等質量的奶制品。另外，早餐再加一盤綠葉蔬菜就更完美了。