2017/5/3 17:05

案例三李奶奶和趙爺爺都是退休工人，如何吃得健康，是兩老的追求。他們的早餐為：每人饅頭150克，雜糧粥一小碗（50克干重），肉類(lèi)30克，蔬菜200克。

營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：李奶奶的早餐非常豐富，有主食、優(yōu)質(zhì)蛋白、蔬菜，但主食的量太多了?！吨改稀诽岢觯咳嗣刻煲耸秤霉仁眍?lèi)250-400克，而李奶奶早餐就食用了200克，這樣一天的主食量很容易超標(biāo)，容易出現(xiàn)肥胖、三高等代謝類(lèi)疾病。同時(shí)，李奶奶的早餐沒(méi)有水果和乳制品。

建議：《指南》提出，中老年人早餐宜有1-2種以上主食，1個(gè)雞蛋，1杯奶，蔬菜或水果。雜糧饅頭、雜糧粥是早餐非常好的主食選擇，兩者加在一起不超過(guò)100克即可。早餐含有肉類(lèi)和蔬菜，可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、膳食纖維、微量元素等。老年人貧血比較常見(jiàn)，而動(dòng)物性食品中鐵的吸收率高，早餐吃肉炒菜的習(xí)慣要保持下去，畜禽肉類(lèi)和水產(chǎn)品隔天交替吃更好。雞蛋富含卵磷脂，老年人一天吃一個(gè)雞蛋能防止老年癡呆。老人為了方便，也可以將蔬菜、水果、堅(jiān)果、奶類(lèi)、溫水放在一起打成果蔬糊喝，再加上自制的雜糧饅頭或者一份雜糧粥即可。

綜合來(lái)說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)早餐一般包括主食（谷薯類(lèi)）、蛋白質(zhì)食物（肉蛋類(lèi)）、蔬菜水果、奶及奶制品，最好還能有一小把堅(jiān)果。如果能包括4種及以上，早餐則比較完美了！早餐主食可在前一天晚上做好，家里要常備一些堅(jiān)果類(lèi)食物。早餐水果和酸奶放一起更美味。制作簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)豐盛的早餐，您學(xué)會(huì)了嗎？