2017/6/30 21:34

說起水果，你會如何形容它們?清爽、酸甜、汁水飽滿。但有一種水果卻不走尋常路，它外表小清新，實際上卻能量滿滿，它就是有著「森林黃油」之稱的牛油果。

吃牛油果比吃肉還長胖

為什么這么說呢?

因為普通水果，油脂含量很少有超過1%的，熱量一般也只有30～60大卡/100克的水平。而牛油果是個奇葩，油脂含量竟然達到了15%，每100克的熱量為161大卡。要知道，豬里脊的含油量還不到10%，每100克熱量才155大卡；豬大排的油脂也才20%，每100克熱量264大卡......一個牛油果差不多30～150g，吃一個大約就是200大卡的熱量，和一小碗米飯差不多。

牛油果到底健康嗎?

雖然熱量有點高，但很多網站和宣傳，卻將牛油果捧上了天，甚至放出「狂言」說：每天一個牛油果，再也不用擔心心臟病和癌癥，減肥和美容護膚也完全沒問題。

這還是食物嗎?這是神藥吧!其實牛油果的健康優勢，是它的脂肪組成：

牛油果的脂肪酸中，70%是單不飽和脂肪酸，其中油酸含量最高，占到了總量的61%以上。從整體來看，它的油脂和橄欖油非常類似。此外，它還含有豐富的B族維生素，膳食纖維、鉀、鎂、鋅等礦物質含量也很不錯。所以，它是一種很不錯的脂肪來源，但并不神奇。

牛油果怎么吃健康

1、直接食用

將牛油果洗干凈，去皮去核，切成小塊，直接食用，注意細細品嘗，第一次吃可能會不太習慣哦。

2、涂在面包片上

這是很簡單的一種吃法，牛油果切開后，用小勺舀起，當果醬，涂抹均勻，再加上草莓醬或蜂蜜，口感就相當好了。

3、做奶昔

把牛油果加上適當牛奶或酸奶，再加上蜂蜜，放入攪拌機，攪拌成奶昔，這是孩子和年輕人的最愛。

4、配砂糖

挑一個熟軟的牛油果，對半切開，取走果核，用小叉子或小勺將果肉從皮上刮下來碾碎，放入白砂糖一勺拌勻，直接用勺子舀著吃。

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5、蘸芥末醬油

把比較生的牛油果蘸芥末醬油，這是日本人喜歡的吃法。取青色較生的鱷梨一個，對半切開，取走果核，再一切二，用小刀剝去外皮，將果肉切成0.5cm~1cm的片狀，裝盤；備生抽醬油一小碟，芥末少許。蘸食，口感類似于三文魚和金槍魚腹肉。

6、做沙拉

用料：鱷梨、西蘭花、包心菜、紫甘藍、黃瓜、胡蘿卜、速凍甜玉米、鹽、黑胡椒。

做法：將速凍甜玉米粒泡入涼水中解凍。將包心菜、紫甘藍、胡蘿卜、西蘭花用清水洗凈。黃瓜、胡蘿卜、擦絲、備用。

鍋里放水煮熱后，包心菜、紫甘藍、西蘭花、玉米粒全部倒入鍋中，喜歡吃軟點兒的，西蘭花可以多煮會兒，喜歡硬的，時間就短點兒，看個人愛好。包菜和紫甘藍焯水撈起，全部材料撈起放在盤子中放涼。

將牛油果對切，用勺子把牛油果肉挖出，壓成泥，加入適量鹽，攪拌，再加入適量黑胡椒，攪拌，咸度看個人喜好，調味時可從少量慢慢增加，中間慢慢試味道。

先將一勺牛油果泥拌入黃瓜胡蘿卜絲中攪拌，再將一部分包菜和紫甘藍加入，再舀一到兩勺牛油果泥繼續攪拌，將剩余的包菜紫甘藍玉米全部加入，再舀一到兩勺牛油果泥繼續攪拌，最后的最后將西蘭花放入剩余的牛油果泥全部倒入。