2017/3/22 17:28

年少時愛吃整雞，喜歡啃雞腿，過年時候，母親用煤球爐小火慢燉半天，做出來的紅燜全雞，滋味至今難忘?，F在吃全雞的機會不太多了，做了一鍋，吃不完，通常倒是買些雞翅、鳳爪，最多買半只雞，也要分了好幾頓吃完。

主料：

鳳爪400個（9個），糟鹵1瓶（500毫長）

輔料：

冰塊1把，冷開水一大碗。

步驟：

鳳爪剪去指甲，洗干凈

鳳爪加水燒開后，再燒3-4分鐘。

準備好冷開水一大碗，加入一把冰塊。

把燒熟的鳳爪夾出立刻浸入冰水里

涼透了以后瀝干水份，放在大冰盒里，倒入一瓶糟鹵，放入冰箱，糟6小時以上即可食用。