2017/3/10 17:44

最適合的吃法

黃豆最好煮熟吃，不然會阻礙蛋白質(zhì)消化的物質(zhì)。可以買豆制品如豆腐、豆皮、豆干或豆?jié){食用；值得注意的是，黃豆的普林含量相當(dāng)高，所以痛風(fēng)或尿酸過高的患者，不可吃太多。

紅蘿卜 抗氧化利器，讓皮膚水當(dāng)當(dāng)

紅蘿卜是一年四季都有的蔬菜，含有豐富的營養(yǎng)成分，又稱為“窮人的人參”。它含有極豐富的β-胡蘿卜素，可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)換成維生素A，維持視覺，并保護上皮膜細胞的健康。維生素A高居所有蔬菜第一的紅蘿卜，能夠增強肝臟、腎臟、副腎和性腺等活力，提不起精神的人常吃紅蘿卜，會有很好的效果。

β-胡蘿卜素很安定，不容易因為烹調(diào)與加熱而被破壞，但如果把紅蘿卜與其他果菜混合打成果菜汁來喝，會有維生素C被破壞的問題，因為將紅蘿卜打碎時，紅蘿卜內(nèi)的一種叫抗壞血酸氧化脢的酵素會加強作用，破壞其他果菜中的維生素C。

最適合的吃法

紅蘿卜最適合的烹調(diào)方式還是油炒，因為β-胡蘿卜素是脂溶性維生素，和油脂一起攝取，吸收才會好；除了油炒，和肉一起烹調(diào)或是調(diào)理成生菜沙拉，都是很合適的吃法。

海帶、海帶芽 新陳代謝的好幫手

海帶是海里的蔬菜，因為生長在海里，所以富含微量元素及膠質(zhì)，也含有與捕捉自由基有關(guān)的硒及少量的鈣、鎂、鉀、鐵等礦物質(zhì)，因此海帶對人體最重要的功能，在于它有助于調(diào)理人體的生理機能。

海帶也含有豐富的碘，可促進血液中三酸甘油脂的代謝，膳食纖維也以水溶性纖維為主，有助于血膽固醇的降低，可預(yù)防高血壓、動脈硬化、腦中風(fēng)等慢性病。國內(nèi)研究發(fā)現(xiàn)，海帶具有降血脂的功效，而且含有的多種微量礦物質(zhì)，是人體新陳代謝順暢的好幫手。