2016/9/8 10:27

對于三餐外食的瘦身族來說，每天要吃什么實在是令人煩惱！偶爾吃個咸水雞換口味行嗎？其實想要成功瘦身除了油炸物少吃外，只要均衡飲食什么都能吃！就讓專業營養師告訴你，在咸水雞攤該怎么挑，才能吃的健康不發胖！
OL瘦身族啖鹽水雞怎么挑？營養師獨門秘訣大公開。

營養師表示，其實想要大吃鹽水雞，同時兼顧飲食均衡，并非難事，對于有減重瘦身需求的族群來說，只要適當從中挑選肉類、蔬菜類、淀粉類，避開 地雷食材；同時，減少醬料的攝取，一樣能吃的低卡、營養無負擔。至于實際該如何操作、挑選，就讓趙函穎營養師以體重50公斤至60公斤，有減重需求的成年 女性為例，來為大家一一解說：

【肉類】：低脂、高蛋白雞胸肉是首選　去皮食用熱量少一半

吃咸水雞沒有來上一點雞肉，怎么可以！在鹽水雞攤前一眼望去，雞胸肉、雞腿肉、雞翅、雞腳、雞脖子，想的到的雞肉部位，可謂一應俱全！不過，這么多雞肉的部位，對于有減重需求的朋友來說，到底該挑哪一種好呢？
趙函穎營養師指出，雖然雞肉相較紅肉而言，比較低脂、健康，但是，想要避免熱量地雷，選對部位食用一樣重要！一般建議，追求健康、瘦身要件的朋友，以蛋白質含量最高，且油質少的雞胸肉為第一首選；其次，才是雞腿肉。

至于雞翅、雞腳、雞脖子等部位，由于含有大量雞皮，且膽固醇含量相對來的高，較不推薦。而份量上，則建議選擇店家販售的1份，也就是相當成年女性1個拳頭大的大小最恰當。
此外，若食用雞胸肉、雞腿時，除了請店家幫忙去骨外，最好能連雞皮一同去除，也有助于降低熱量的攝取。以衛福部食藥署食品營養成份數據庫的資料分析 來看，帶皮雞胸肉（肉雞）每100公克，熱量為218大卡；去皮雞胸肉（肉雞）每100公克，熱量為103大卡；兩者間相差一倍之多，相當驚人！