2016/10/13 15:51

綠豆：清熱小能手

自我介紹：我的個頭很小，披著綠色的外衣，像一顆顆小珠子，滿身都是寶?！侗静萸笳妗飞线€記載過我呢：“綠豆味甘性寒，據書備極稱善，有言能厚腸胃、潤皮膚、和五臟及資脾胃”。

專家點評：大家常常把綠豆和消暑掛鉤，當然綠豆是有消暑功效的。

此外，它還有三大法寶：抗菌、清熱、解毒。

綠豆皮內的肉質部分的主要成分就是淀粉和蛋白質，而綠豆皮中則含有不少抗氧化物質，而且綠豆皮是屬寒性的，清熱解毒的效果比綠豆的肉質部分更好。

因此，綠豆的主要優勢體現在皮上，熬綠豆湯時，想要清熱解毒效果好，別煮的時間太長而使皮脫離肉，綠豆剛“開花”就好。

綠豆別光熬粥或湯，還可以做點綠豆糕或綠豆餅。即使天氣涼了，也可以熬一些用綠豆熬的熱粥湯喝。

黑豆：補腎來找我

自我介紹：我是豆類家族中的黑美人，膚色雖然不招人待見，但是健康益處很多，可不要憑借顏值來看人哦。

專家點評：黑豆，黑黑的“皮膚”中含有對女性好的花青素，而且黑色大家庭中歷來都有“黑色入腎”的說法，經常
食用黑豆，對男性來說也是頗有益處。

黑豆和黃豆類似，也經常被用來做豆腐或者打豆漿，我就最喜歡用黑豆打豆漿喝，睡前將黑豆泡上大概7~8個小時，第二天早上醒來之前放到豆漿機里打汁就行，很方便。

一些講究的人還會做一些醋泡黑豆當小零食吃，黑豆洗凈晾干，用醋泡2~3天，之后濾出晾干，上籠屜蒸熟再次晾干即可，放到密封罐里保存，酸酸的味道，一天吃十粒左右就可以。

豌豆：精神減壓師

自我介紹：我也是一個有個性的人，別的豆子都是干的，我是鮮的，口感軟綿，如果說別的豆子是糧食的話，我就是一種蔬菜。和綠豆不同，我通體都是綠色的，往往能為餐盤增加不一樣的顏色。

專家點評：豌豆雖然是蔬菜，但蛋白質含量很合格，和相同重量的豆腐差不多。

而且，B族維生素含量高是豌豆的優勢，鉀和胡蘿卜素含量也較高，并不是只有黃色的食物才有胡蘿卜素，綠色的或許也有。對于容易缺乏B族維生素和學習壓力大的人來說，可以為豌豆投一票。

很多人都喜歡把豌豆和玉米丁、火腿丁、蝦仁一起炒，不僅色澤漂亮而且食材種類多，營養更豐富。還可以炒米飯、炒肉末等，都是極美味又開胃的吃法。