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2015/1/5 12:45
空心菜 清熱解毒
空心菜又稱甕菜，屬于生命力頑強的爬藤類植物，無論水耕或土耕都容易栽種，一年四季皆可見，但以夏季空心菜盛產，品質最好。
中醫認為空心菜清熱解毒、潤腸通便，如同天然保護罩，可防止夏天的細菌病毒入侵體內。
以營養學角度來看，空心菜可健胃整腸。空心菜的堿性會降低腸內酸度，幫助好菌生長；空心菜含大量纖維質(每百公克有0.8公克)，可降低膽固醇，且含鐵量比紅鳳菜和高麗菜高。
貼心提醒：
空心菜性味偏寒，體虛者不適合多吃。
纖維含量高，剛開完刀或剛排氣的人，不適合吃。
空心菜會影響中藥補養藥物，如黃耆、人參、當歸、川芎、何首烏的效果，如服用以上中藥，宜錯開2～3小時后再吃空心菜。
