2012/5/1 16:17

目前，火鍋的沖擊力已遍布全國，已成為餐飲業的一個新行當，它不僅不會消失，反而會越強大會更廣泛。下面介紹幾種由火鍋引發出的小投資生意。

1、串串香

串串香實則就是點菜火鍋的另一種經營模式，只是吃法不同，投資可大可小，技術制作要求更簡便一些，顧客的消費隨意性更大，消費額更便宜。它的對象是低消費群體。其毛利在百分之五十左右。對店面積大小由投資者自己決定。一個200平米的店總投資(房租出外)在5-15萬即可營業。一般人均消費在8-20元間。它是將菜品穿串在竹簽上由客人自選消費并按串數收費的一經營模式。

2、冒菜店

它是利用火鍋味型，改變吃法及經營模式的一種小型化快餐化的經營，可開店以快餐式經營也可設店針對家庭外賣。以投資小，經營靈活，風格獨特，經濟實蕙而迎得市場。一人4元上即可消費。店面積30平方上足夠(若是外賣則5平方即可)。可搭配涼鹵菜經營。總投資(房租出外)在3萬上即可開業。

3、火鍋粉店

它是以火鍋味為風格的一種經營粉的小吃店，在重慶，成都等地生意日見高漲，特別適合喜食麻辣地區開業經營。若需詳情者請同我們聯糸。

4、冷鍋串串

冷鍋串串是在串串香店基礎上再改變一些方式的一種經營形式。是客人選好菜品后由廚師統一煮制再入盤調味 上桌食之。同冒菜店有相似之處。相關情況見冒菜店介紹。