2012/5/1 16:18

記者昨天(2日)了解到，北京市衛生局已經下發通知，要求全市各餐飲單位、食堂和集體用餐配送單位均應配備專職或兼職的食品衛生管理員，同時食品衛生管理員必須經過考試合格后方能上崗。

市衛生局要求餐飲業食品衛生管理員應具備的條件是，身體健康并具有食品從業人員健康合格證明；具有高中以上學歷和從事食品衛生管理工作的經驗；參加市衛生行政部門組織的全市統一考試，并取得《北京市食品衛生管理員考試合格證書》(以下簡稱《考試合格證書》)。[美食中國]

據了解，餐飲業食品衛生管理員的級別分為初級和高級兩種。所有餐飲單位的食品衛生管理員至少應取得初級《考試合格證書》，送餐企業、連鎖餐飲企業、星級賓館飯店、生產經營場所面積1500平方米以上的餐飲企業的食品衛生管理員應取得高級《考試合格證書》。市衛生局要求，餐飲業食品衛生管理員的數量應當與餐飲單位的性質和規模相適應。目前，每戶餐飲企業應至少配備一名以上的食品衛生管理員。