2012/5/1 16:18

記者從天津市烹飪協會獲悉，盡管現在離農歷鼠年春節還有50天的時間，天津市3萬余家餐飲企業早早動手，從采購原料、裝修店堂、設計菜譜、儲備大禮包、挖掘傳統菜、推出新品菜等方面入手，積極備戰春節。

天津市烹飪協會近日對天津市的胡氏宴酒樓、周記名都百餃園、狗不理、天津全聚德等60余家餐飲企業進行調查，發現僅這60家企業接受春節7天假期的餐飲預訂就達到了57800桌。如果以此類推的話，全市3萬家企業春節訂桌數應超過20萬桌。

據介紹，今年春節天津市民到餐館酒樓預訂餐費標準有了提高。去年每桌預訂標準600元至800元的占八成以上，而今年預訂標準在800元至1200元的占八成以上，預訂標準1500元至2000元的占10%，預訂標準400元至600元的占5%，預訂標準2000元以上的占5%。

天津市烹飪協會在對60家餐飲企業的調查中還發現，各酒店、飯館現正抓緊研究、創制春節新品菜，僅百餃園、狗不理等餐飲名店、特色店推出的創新菜就達300余種。