2012/5/1 16:18

匯聚了56個民族120家老字號名小吃的“天街小吃”將于今年8月8日亮相前門商業(yè)街，其中，老北京傳統(tǒng)小吃將占到一半。雖然“天街小吃”定位于旅游市場，但是價格絕不會比目前的“九門小吃”價格高。這是今天上午記者從老北京傳統(tǒng)小吃協(xié)會了解到的。

雖然“天街小吃”項目與“九門小吃”都是由老北京傳統(tǒng)小吃協(xié)會打造的，但前者將以北京小吃為主，并匯聚全國56個民族的小吃。老北京傳統(tǒng)小吃協(xié)會會長、京城九門傳統(tǒng)小吃有限責(zé)任公司總經(jīng)理侯嘉告訴記者，“天街小吃”位于前門大街天橋附近，設(shè)有120家店鋪，其中老北京傳統(tǒng)小吃將占50％。目前，白水羊頭李、年糕楊、烤肉季、餛飩侯、茶湯李等30家老北京傳統(tǒng)小吃已確定并簽約入駐“天街小吃”，陜西老孫家羊肉泡饃、山東煎餅蘆、四川酸湯(餃子)劉等10多家外地傳統(tǒng)小吃也已簽下了入駐合同。一個月后，“天街小吃”各店鋪將啟動裝修，預(yù)計6月16日試營業(yè)，并將于8月8日北京奧運會開幕的當(dāng)天正式營業(yè)。侯嘉說，“天街小吃”還將申報吉尼斯世界紀錄，因為它將成為全世界小吃經(jīng)營面積最大、小吃所涉及的民族最多、小吃品種最多的小吃“集結(jié)區(qū)”。而且，5年內(nèi)“天街小吃”還將帶著56個民族的小吃走出國門，開發(fā)國外市場。

此前，由于改造后的前門商業(yè)街租金太高，原本在前門經(jīng)營店鋪的老字號掌門人們都擔(dān)心自己有心而無力回到前門。而“天街小吃”將延續(xù)“九門小吃”的經(jīng)營方式，即各家老字號小吃都不必交租金，而是向“天街小吃”公司交付營業(yè)額的30％，這將給老字號小吃一定的支持。

同時，“九門小吃”的第二家店也將按計劃于今年下半年在工人體育場內(nèi)開業(yè)，營業(yè)面積有3000多平方米，將有20家老北京傳統(tǒng)小吃加盟，比位于后海的“九門小吃”多4家。