2012/5/1 16:18

別再認為日本料理還是正襟端坐的代名詞，也不用再拘泥于日本料理少于變化的口味。始于美國加州的“美式”日本料理風終于從大彼岸吹來北京，在中央商務區的萬通中心盛裝登陸。

這股大洋彼岸的風是由一只“熊”背過來的。ASAKUMA，它的主人把它從風行10余年的美國帶來中國時，就為它起了好聽的中文名“朝熊”，就像你走進餐廳就看到的Logo：那只背著幾條魚仿佛行走在北冰洋上的憨態逗人的熊，釋放的是經營者讓你的味覺在變化中做個新運動的理念，這樣的美食夢想純凈一如北冰洋。

一想到日本料理，入口之時就能在一霎間便能激起心底的種種柔情。自古以來，日本料理就被稱為“五味五色五法之菜”：甜、酸、辣、苦、咸五味；白、黃、紅、青、黑五色。ASAKUMA朝熊的料理在延續這套傳統之上又創意改良：引入美國人推崇的調料，讓口感變化豐富，再在環境上轉向自在放松的格調，一掃日式環境的矜持框限。

如果有過走進ASAKUMA朝熊的經歷，就立即會忘記美國與日本兩種截然不同食文化的差異，全身心投入兩種對比融合而成的新意中驚喜不已、朵頤大快。ASAKUMA朝熊壽司上的調味汁不是簡單的美國調味汁，取自美國調味汁的精神、但卻是特聘的日本大廚根據不同壽司設計的特調風味，不同款壽司搭配的調味汁風味各異。調味汁的配料混搭，是ASAKUMA朝熊的“不傳秘籍”，讓最精于食材的人也難解得“猜猜猜”。每天讓食客最激動的時刻，還是大廳中央的鐵板秀表演。如果在其他日本料理餐廳更多看到的是安靜的鐵板，在這里，享受鐵板美味之前，先讓味覺跟著眼睛在“花式鐵板燒”的運動路徑上來一次巡禮：翻飛的食材在鐵板上躍動，沖高幾尺的火焰此起彼伏，吊足你的胃口。耳邊伴餐的音樂是從經典到流行的精選英文歌，注重音樂對環境的氛圍影響，讓“美式”感覺充滿空氣。等到晚上，這里變成酒吧，更是一片音樂徜徉。

地道的日本料理堪稱世界美食中精雕細作的典范，其“色”為絕。再經過秘制調料、花式鐵板燒、精選音樂的美國風，出來的是色、香、味俱全的結果，倒也貼合中國人判斷美食的準繩。用美國人的眼光化解日本料理的菜譜，融在嘴里的不再是一種味道。西方生活方式對東方美食文化的詮釋在心里綻放，味覺的饕餮運動完成了從眼到口到心的全程。

與普通的亞洲人、或者美國人在中國經營新式餐廳不同，ASAKUMA朝熊日本料理大有來頭。ASAKUMA由生活在美國的亞洲人投資，1986年已經在美國落地生根。從經營傳統的日本料理起，摸索美國方式對亞洲美食的融合，到現在，ASAKUMA在加州已經有１１家連鎖店。ASAKUMA從美國向全球擴展時，第一站首選了北京這座全世界矚目的日新月異的城市。深厚的集團背景讓北京朝熊“新”在“成熟”中：面對在加州久經考驗沉淀下來的美食風格，你的味覺大可以毫無顧忌的敞開做一次全新運動。

2008春末夏初的激情綻放時節，味覺在ASAKUMA朝熊停不下來，在日本美食經典上彈出美國生活方式的旋律。你不再是追逐傳統的食客，站在顛覆京城日本料理格局的浪尖上，你也成了新潮的領舞者。

招牌菜：

朝熊夢盤系列，比如鵝肝牛肉、以及在中國的日本料理菜單中鮮有見到的菜——沙沙金槍魚，酸橘生魚片沙拉、黃獅桑巴。

鮮廚生魚片系列。

另外，店里的安康魚肝、高珍烤龍蝦、鐵板牛肉也讓食客難以忘懷。

地址：朝陽區朝外大街甲6號萬通中心2層

電話：010-59071395 59071396