2012/5/1 16:19

記者昨日獲悉，從下月到11月，東莞衛生監督部門將根據新的標準，對前兩年獲評A級的企業進行重新評審。另外，針對食物衛生高危場所——集體食堂，市衛監所制定了專門的衛監量化分級管理標準，并于即日起開始實施。

發生食物中毒一年內不予評級

東莞市衛生監督所昨日召開了2008年衛生監督量化分級管理工作會議，在會上，該所有關負責人表示，要更加細化餐飲量化分級標準，將餐飲業分為2000平方米以上和2000平方米以下兩種，分別建立標準，面積越大，評審的標準就越嚴格。

該負責人表示，從7月份起東莞已經實行了新的量化分級管理制度，下月起，將對前兩年獲評食品衛生信譽度A級及公共場所衛生信譽度A級的企業進行重新評審。

此次評審，將依據量化評分表分別對衛生許可審查和日常衛生監督進行量化評價。根據檢查情況評定，兩項均為良好的評為A級；一項良好、另一項一般的評為B級；兩項均為一般的評為C級。

對于衛生許可審查評價結論為良好或一般，但日常衛生監督管理量化評價結論為差，則要限期整改。此外，對于造成食物中毒事故的餐飲單位，直接降為C級，12個月內不予重新評定等級。

集體食堂要配備農藥檢測手段

由于東莞工廠和學校的集體食堂均屬于食物中毒的高發場所，市衛監所特意制定了專門的集體食堂衛生監督量化分級管理標準。

在其標準中，對食堂的衛生管理、建筑布局、食品儲存等方面都有詳細要求。在選址上，集體食堂應該遠離污染源，距離暴露垃圾堆(場)、坑式廁所、糞池25米以上。對廚房也有嚴格要求:生熟食品之間、食品與非食品之間存放場所無交叉，主要設施要不銹鋼化，有充足、有效的清洗消毒設施(采用化學消毒的，至少設3 個專用水池)。

另外，在預防蔬菜農藥中毒方面，該標準也予以嚴格要求:食堂須配備有蔬菜農藥殘留快速檢測手段。對此，市衛監所方面表示，目前所有學校的食堂都已配備，而工廠的集體食堂方面正在逐漸完善。