2012/5/1 16:19

普通的藍山咖啡豆，磨著磨著，就飄出了香味。投入咖啡壺煮后，整個辦公室都飄滿了香味。如果不是專業人士指點，或許有很多人還不知道咖啡飄香，與研磨咖啡有很大的關系。

專業經營咖啡磨的杭州之江咖啡磨有限公司負責人俞女士介紹說，研磨咖啡最佳的時間就是在要烹煮之前。咖啡之所以會飄香，是因為咖啡豆在研磨之后，細胞壁會完全崩解，這時與空氣接觸的面積會增加很多，散發出香醇的味道。不過，這時氧化與變質的速度也變快了，咖啡在30秒到2分鐘之內就會喪失風味。

在發明磨豆機之前，人類一直使用石制的杵和缽研磨咖啡豆。國外有位醫生曾經實驗這種古老的工具，并與現代化的電動磨豆機做比較，結果還是搗杵和石缽所磨出的咖啡粉，最能泡出香醇風味。跟咖啡打了十多年交道的俞女士，因為熱愛咖啡，目前開發出了系列的咖啡磨，手動的，仿石磨。咖啡磨采用仿古造型，放在家里更像是一件溫馨而有品位的工藝品。

這些咖啡磨系列產品在歐洲和美國、日本非常暢銷。老外和咱們中國人不一樣，喝咖啡就像喝茶一樣，每天不能缺少，和中國人的功夫茶一樣，老外也喜歡體驗和享受“功夫咖啡”磨與煮的過程。

可沒想到去年出現的美國次貸危機居然也和咖啡磨搭上了邊，美國市場急劇下降，有的公司甚至申請破產并拒付貨款。這么好的產品一直由外國人賺大錢，遇到經濟不景氣市場還大幅度滑坡，何不把外銷的咖啡磨系列轉為內銷呢？事實上，現在不少進口產品實際上也是在中國制造的，而俞女士的產品價格只有其三分之一，為此她信心十足。俞女士特意為商報讀者留了一個聯系電話，0571-82466058，并承諾在9月15日前，只要打進電話的前1000名讀者，均可獲得3折咖啡磨，3折的各種咖啡豆，3折的咖啡壺，品種可任意挑選。

俞女士說，喝咖啡還能瘦身。午飯后30分鐘至1個小時內，品嘗一杯濃郁的不加糖和伴侶的咖啡，有助于飯后消化，并促進脂肪燃燒。下班前，再喝一杯咖啡，并配合步行，效果更好。但也不要加糖，咖啡還要淺度烘焙。