2012/5/1 16:21

都說服務行業是個沒有絕對標準的行業。事實上，服務行業更應該是一個永遠在超越和完善的行業。無論是新的品牌還是百年歷史的老店，要想讓自己的企業一直茁壯、常青的走下去，就必須要不斷的對自己提出新的要求、新的挑戰。

作為競爭異常激烈的餐飲行業，菜品是人們更多會去評論的一個話題。而事實上，對于以服務為宗旨的餐飲行業而言，服務的細節、水準也正在日益成為顧客評判優劣的標準之一。為了讓端上來的美味佳肴色香味俱全，大廚師傅們可是沒少花心思。而作為餐廳的服務員，如果能讓端盤也成為一種藝術、一道閃現在食客視線中亮麗的風景，那么，這也同樣需要服務生們狠下一番功夫了。

就在日前，麻辣誘惑針對端盤這門學問展開了一場別開生面的端盤選拔大賽。本次選拔賽是麻辣誘惑首次舉辦的規模大、人數多，要求嚴格、標準國際化的托盤選拔賽，來自北京區、上海區以及即將營業的沈陽區的所有店員都積極準備并參與了此次比賽。麻辣誘惑的工作人員透露，本次選拔賽是為“第三屆王品杯托盤大賽”做前期的選拔和準備。

倒酒也是一門學問

據悉，“王品杯托盤大賽”至今已經成功舉辦兩屆。第一屆大賽聚集了知名的五星級飯店、餐飲以及臺灣設有餐飲相關科系的大專院校與高中職校，總計吸引超過300代表隊報名參賽，千余名托盤好手進行了同臺競技的精彩較量。特別值得一提的是，在比賽的過程中還穿插了托盤與舞蹈相結合的花式調酒、雜耍表演等，整個托盤大賽過程可謂是熱鬧非凡、精彩紛呈。

 平衡的藝術
    
在麻辣誘惑托盤選拔賽現場，記者耳邊時時都會聽到欲耳震聾的吶喊聲和加油聲。通過幾個回合不相上下的精彩角逐之后，最終決出了選拔賽的前三名。君太店、萬達店，以及中友店三名男選手分別獲得了男子組的前三名；大鐘寺店、新中關店、沈陽店的三名女選手分別獲得了女子組的前三名；中友店、五道口店，以及大鐘寺店分別摘取了領班組的前三名獎項；同時，東直門店和君太店的參選團隊則分別摘走了本屆選拔賽的最佳團隊獎殊榮。

選拔賽后記者有幸采訪到麻辣誘惑的韓總，面對記者的提問韓總表示：“托盤技巧展現了專業的服務態度與精神，而服務是麻辣誘惑核心價值的重要組成部分，為了提高我公司員工的服務水平并與國際接軌，麻辣誘惑決定通過選拔賽的方式挑選最優秀員工到臺灣現場參加具有國際性的“第三屆王品杯托盤大賽”。

通過此次托盤選拔大賽，記者看到了一個具有朝氣的餐飲企業的奮進精神。同時，記者也透過麻辣誘惑身上這種對細節的執著，對專業孜孜以求的職業精神看到了中國餐飲行業的未來。希望中國的餐飲行業會有越來越多像麻辣誘惑這樣銳意進取的企業，他們一步步堅實的腳步將影響中國的餐飲企業快步趕超國際的大市場。