2012/5/1 16:22

酒水界普遍認為，傳統釀造技術才是中華白酒文化的繼承和發揚者。醬香型白酒富含100多種微量化學成分，具有優雅細膩、酒體醇厚、回味悠長，隔夜留香、飲后空杯香猶存的特點是其它香型白酒無法比擬和復制的。被認為是傳統的、綠色的健康酒種越來越受到消費者的青睞。

目前，在一些主流醬香酒品牌的帶動下，醬香型白酒的市場份額快速攀升，以至于業界預測醬香白酒已經到了一個迅速崛起的拐點時期，白酒市場將迎來真醬香時代。

而在市場上，醬香之亂更是讓業界難以忍受。許多清香、濃香等白酒均轉產醬香，不說其工藝如何，但亂產亂貼，一定程度上擾亂了醬香型白酒市場，而且口味也受到一定程度的影響。此外，大量“貼牌”酒“冒出來”，使醬香型白酒市場更顯混亂。

毫無疑問，醬香時代的大戰即將打響，蕭瑟中如何崛起，這是醬香型白酒企業此時正苦苦思索的。

我們發現，四川一家酒業將廠房搬遷到距離茅臺鎮數十公里的地方-全球品牌網-釀醬香型白酒；湖南的另一酒廠也將廠辦搬遷到貴州邊境，釀造醬香武陵酒。此舉說明醬香型白酒帶有明顯的地域特征和當地資源的稀缺性，換個地方就生產不出來，因為都跟水資源有關系。

而充斥市場的醬香白酒，不乏以“典型、典范、正宗”自居的品牌，千篇一律走規模化大生產的道路，令消費者難分伯仲。

筆者建議，在醬香漸成市場趨勢，消費者越來越接受“喝酒喝文化，喝傳統，喝原生態”的利好消費環境下，現已參與市場競爭的白酒企業，不應當擴大生產，而應當控制需求，通過提高產品的價格來實現有限供給，讓市場處于半饑餓狀態。如果茅臺酒變成2000或3000元一瓶，那么這些品牌的高端市場定位就會逐步奠定，在我看來他們本來就不是為大眾服務的，應該為小眾服務。這種具有資源稀缺性的、專門為小globrand.com眾服務的產品價格可以非常高，而其他品牌卻無法抄襲，畢竟在其他地方做不出來。產品價格上去了，就像很多高端產品一樣，自然就會給一小部分人消費的理由，因為富裕層的消費者更注重面子。不是所有的人都喜歡物美價廉的產品，只是溫飽型和小康初級階段的消費者表現得比較集中而已。

所謂的選擇游擊戰略，與胡打亂打可不是一回事，游擊戰也是有其規則的，就是不能跟著別人走，而是獨辟蹊徑。雖然產品同屬醬香類別，但是不同的品牌在市場細分后只針對一個特定的目標市場提供非常有特色的產品和服務，這樣可以避免激烈的競爭，同時可以集中優勢兵力在很小的范圍內或市場上專注經營，以形成競爭優勢。