2012/5/1 16:24

保健養生、美容養顏、促進消化......時下，打著這些招牌的果醋飲料受到不少消費者青睞。不過，記者近日走訪調查時發現，由于尚未出臺相關的國家統一標準，果醋飲料的標識五花八門，質量也是良莠不齊。

產品標識五花八門

記者19日發現，永輝超市黎明店、家樂福寶龍店都為果醋飲料開辟了專區。永輝黎明店貨架上的果醋飲料有七八種，價格從3元~40元不等。各超市工作人員均告訴記者，果醋飲料的銷量一直都很不錯，女性消費者看中它美容養顏的功效，男性消費者多是買回去兌酒喝。

記者對比了多種果醋品牌的外包裝后發現，這些果醋飲料的標識五花八門。有的品牌詳細標明了水、果汁、原醋、蜂蜜等十幾種成分，而有的只標有水、果汁等寥寥幾種配料。甚至同一品牌同一名稱的產品，只是包裝不同，配料表也出現了不同。例如，某品牌的“蘋果健康醋”，280毫升裝的配料表上寫著“蘋果醋、果糖、軟水”，900毫升裝的配料則是“米、蘋果、果糖、軟水”。

除了配料表千差萬別外，記者看到，諸如果汁含量、總酸含量等指標也各不相同。“看著是一樣的，可包裝不同，有的也沒寫含量，真的很難挑。”在家樂福超市選購果醋飲料的李小姐告訴記者，這些果醋飲料包裝說明都不統一，無從比較，反正喝起來都是酸酸甜甜的。

果醋飲料≠果醋

省食品工業協會的林秘書長告訴記者，果醋是指直接用水果發酵而成的，歐洲標準規定其醋酸含量必須大于5%；而果醋飲料是以果醋為主要原料，加上其他的糖類或其他食品添加劑調制成的。

林秘書長表示，用真正的水果或果汁，通過發酵制成果醋，不僅工藝復雜而且需要花費較長時間，如蘋果汁變成酒精要兩三天，轉化成醋要兩三個月，發酵完全則要6個月左右。市場上真正生產果醋的企業不多，果醋飲料的保健功能絕大部分來自于果醋。如果企業制作的“果醋飲料”不含果醋，或者使用“食醋+果汁”來制作所謂的果醋飲料，則失去了果醋飲料原本的價值。

記者在采訪中發現，很多消費者都混淆了果醋和果醋飲料的概念，認為自己購買的就是果醋，或者是“稀釋果醋”。一些生產廠家也存在誤導消費者嫌疑。例如，由云南昆明某企業生產的“和宜露”牌蘋果醋飲料，只在非常醒目的品牌名和“蘋果醋”三個字下面用小小的字體寫著 “果汁飲料”。

挑選時當心勾兌品

林秘書長說，目前市場上的果醋飲料分為發酵型和勾兌型兩種，發酵型的果醋飲料較好，而勾兌型的果醋飲料生產工序簡單，大大縮短了生產時間，可以很大程度上節省生產成本，但是營養價值也所剩無幾。通常來說，勾兌型的果醋飲料，其食醋的味道比較突出，而發酵型的果醋飲料，其水果味和香味聞起來相對比較協調。

市質監局食品處工作人員表示，發酵型的果醋飲料和勾兌型的果醋飲料一般可以通過產品的配料表來區別，如果配料表上寫有“果汁、酸醋或米醋”，那就是勾兌的，如果有寫明“果醋、發酵、釀造”等字眼就是發酵的。不過工作人員也表示，現在一些商家會將配料表寫得含糊其詞，挑選時要多留個心眼。