2012/5/1 16:25

東西文化陰陽大碰撞  雙立人力助中國夢之隊勇闖西餐奧林匹克

2011-4-8訊：一組以“紫禁城”和“陰•陽”為造型的菜式托盤日前驚艷亮相于久光百貨中廳舉辦的2011博古斯世界烹飪大賽中國之隊的新聞發布會現場。據了解，正是這組由雙立人中國全程贊助支持并手工打造，著名新銳設計師王楊設計的深具中國傳統文化韻味的托盤，征服了來自全球20位最具權威也最挑剔的裁判，幫助中國之隊于2011年1月25日至26日在被譽為西餐烹飪界的奧林匹克的博古斯世界烹飪大賽中，在24個參賽國家隊伍中擠身16強，被國內業界稱為“夢之隊”。

全體合影

博古斯世界烹飪大賽是由法式西餐界的廚藝泰斗保羅•博古斯（Paul BOCUSE）先生于1987年發起并以他本人名字命名，為法國里昂美食之都兩年一次的盛會。經過20年的發展，博古斯已成為了“國際頂級美食和烹飪”的代名詞，為世界餐飲文化的交流提供了絕好的機會，各國的頂級西餐廚師更以參加博古斯大賽視為自己的最高榮譽。為了保證博古斯世界烹飪大賽的高水準，大賽規定了嚴格的賽制。每屆大賽都將在1年半前從眾多的候選參賽國中確定24個最終參賽國，參賽國一經確定，各國需成立專門的委員會負責組織選手的選拔及培訓，以確保參加決賽的選手能夠代表該國西餐烹飪的最高水平。

 16強，比起真正的體育奧運會賽場上中國動輒金牌、銀牌的成績來講，可能不是什么特別值得大書特書的成績，可對于中國的西餐界來講卻是一個大事件，，其意義不亞于劉翔當年闖入世界田徑賽場的決賽圈。在這個西餐最高領域，向來是西方人一統天下的比賽，能出現中國人的身影已非易事，這次的成績更讓我們中國人在西餐的國際大舞臺上有了一席之地！代表中國夢之隊參賽的主廚施京申深有感觸：“我從90年代初進入西餐領域到現在，將近20個年頭了！之所以堅持到現在，是出于自己對西方烹飪的那份熱情和喜愛！我相信，中國人一樣能做出最好的西餐！正是秉承著這一理念，我參加了博古斯烹飪大賽，希望將中國人烹飪技巧和中國文化展現給世界觀眾。這次參賽我特別用了兩款最能代表中國古老傳統文化象征的“紫禁城”和“陰•陽”為造型的菜式托盤進行擺盤，將東西文化作了一個嫁接。事實證明，我成

功跨出了第一步，這兩組造型獲得了評委們的一致認可！我非常感謝雙立人中國和設計師王楊幫助我實現了這一愿望！可以這么說，成功的廚師也要有好的廚具，它影響到廚房的運作流程的每一個環節。無論比時工作還是比賽，雙立人的廚具一直以來都是是我烹飪生涯中不可缺少的伙伴，這次更是幫助我取得成績起到了至關重要的支持作用。”

作為此次中國之隊全程贊助商雙立人品牌中國區總經理馬力峰先生接受采訪時說：“雙立人作為一個具有280年歷史的頂級經典德國品牌，我們也一直致力于中西文化的交流工作，將德國的高品質生活理念介紹給中國消費者。博古斯世界烹飪大賽作為世界最高水平的比賽，與雙立人的行業內領軍品牌的地位剛好相符。同時作為一名中國人，我也為能將中國的傳統文化介紹到世界的舞臺上，讓更多的國家的人們了解我們國家幾千年的燦爛文明，感到十分地驕傲！贊助中國之隊參與博古斯世界烹飪大賽可謂既是情理之中又是水到渠成的事！”

斯蒂芬斯蒂勒、施京申介紹餐盤

臨近新聞發布會結束，作為博古斯世界烹飪大賽中國區主裁判斯蒂芬•斯蒂勒（Stefan Stiller）先生---一名愛上中國留在中國的德國籍米其林廚師，更是對中國之隊的未來寄予厚望，希望在未來的西餐烹飪界的奧林匹克比賽上出現更多中國人的身影，再創佳績！