2012/5/1 16:25

武漢餐飲從業人員工資集體協商方案

●工資標準：武漢餐飲業最低工資標準為武漢市最低工資標準的130%，且不包括延長工作時間的加班工資，中班、夜班、高溫、低溫、有毒有害等特殊工作條件下的津貼。

●工資檔位：餐飲行業最低工資標準按10個工種劃分。工資最高的廚師長，中心城區為2184元/月、新城區1819元/月；工資最低的餐具清洗員，中心城區為1196元/月、新城區996元/月。

●工資漲幅：今年武漢各餐飲企業職工工資增幅不低于9%；

●工作時間和休息休假：每日工作時間不超八小時、每周不超四十小時。企業由于經營需要，經與工會和勞動者協商后，可以延長工作時間，每日不得超過一小時；因特殊原因需要延長工作時間的，在保障勞動者身體健康的條件下，延長工作時間每日不得超過三小時，每月不得超過三十六小時。企業保證職工每周至少休息一日。

●職工福利：企業為職工免費提供工作餐、工作服、住宿和其他福利；企業定期安排職工進行身體健康檢查，通常每年一次，并承擔全部費用。企業應采取措施為職工安排傳染病、流行病、職業病、工傷等的預防和治療。

遠期影響

武漢餐飲業將借此升級　或成工資集體協商范本

盡管“難產”，但這個迄今為止中國最大規模的集體合同還是簽下來了。4月23日，全國總工會集體合同工作部部長張建國專程赴武漢見證了簽字儀式。他對“武漢模式”給予高度評價。“合同的簽訂對于探索建立工資集體協商機制，切實保護勞動者權益具有重要意義。建立工資集體協商機制，武漢開了個好頭。”劉齊辛也表示，武漢餐飲業的工資集體協商對全國其他城市建立工資集體協商機制具有借鑒意義，將來條件成熟后，可能向其他行業拓展。

劉國梁對此次餐飲業漲薪的思考顯然更深遠。他總結說，此次調薪將帶來武漢餐飲行業的一次大洗牌，意義重大。首先，目前武漢4成以上的中大型餐企能達到該工資水平，不會受影響；另外有30%～40%的餐企要經過調整才能達到該水平；另外還有20%的小餐企達不到該水平。短期看，餐飲業職工提薪，會導致一些工資水平低、抗風險能力差的企業倒閉，可能有5%左右的小餐企將在競爭中被淘汰。但這對提高整個行業的經營水平是有好處的。

其次，工資水平提高，有助于提高整個餐飲業的人員素質和行業水平，從而將整個餐飲市場蛋糕做大。

再次，解決餐飲行業職工收入過低問題，能穩定行業隊伍，緩解當前嚴重的用工荒。

伴隨著近50萬餐飲從業人員薪資提高，長期以來備受詬病的餐飲業工資待遇偏低問題將得到緩解。武漢餐飲業將借此升級，行業門檻和人員素質都將上新臺階。

劉辛齊表示，下半年將開展執法檢查，不執行該標準的企業將被勒令整改。多次整改仍達不到要求的將被列入黑名單。