2012/5/1 16:26

理解

不妨心理陽光點

我挺不能理解那些不理解人家“女仆”服務員的人，我就挺欣賞這樣的餐飲經營模式的。

現在的人們下館子，已經不再是過去的改善伙食了。隨著物質生活的改善，吃飽吃好，早已經不是問題。尤其是咖啡屋，茶樓這一類餐飲店，顧客更希望其同時得到休閑、放松、享受、甚至是新意的精神消費。可以說，消費需求在倒逼餐飲店，在做好主業的同時，能夠額外增加一些附加值。餐飲服務的多元化，是一種不可阻擋的消費趨勢。商家只不過是敏銳地嗅到了商機，與時俱進而已。

就拿女仆咖啡屋來說，表面上對“女仆”主人般的使喚，免費的漫畫書供顧客取閱，一面墻的美女照片欣賞，電玩愛好者們還可以在店里玩到流行的游戲。從這些創意，我很贊同店家將動漫文化與餐飲業結合，餐飲創新的說法。這樣的附加值，為什么就不可以有呢？

如果你一定要覺得這有一種“醉翁之意不在酒”的暗示，其實也沒什么大不了的。確實，光臨的顧客，肯定什么樣的人都有，不排除有些帶點“詼諧”心理來光顧的。只是，食色性也，這人的本能，就沒必要那么小題大做。咖啡屋把握好了自己的定位，哪能管住每個顧客內心的想法，顧客心理一定要“空想”點什么，隨他去好了。

何況，這家店也有著自己嚴格森嚴的制度，比如“主人，不可以和妹抖有直接的接觸” “主人，不可以私自問妹抖要聯系方式”“主人，和妹抖合影是5元/2張”等，規矩著呢！愿買愿賣，愿打愿挨。僅僅提供一種創新服務而已，一句話，既不黃色，也不奴性，此女仆非彼“女仆”。在服務性質上，還是普通顧客和一般服務員的關系，并沒有高低貴賤的差別。一種生活方式，一種文化現象而已。在國外，比如人家英格蘭有史以來還就是這個模式，沒必要對“主人”稱謂太過敏感。也大可不必看人家服務員穿了身漂亮的女仆裝，叫了聲“主人”就想入非非，或者拿出衛道士心理。

現在，這類似的創意餐飲店早已不是新聞，比如上海等地的“女仆萌果醬茶餐廳”，各地連鎖的“禪酷”監獄體驗餐廳，青樓菜等。就如專家所說：“只要在服務范圍、服務內容上是健康的，就沒有問題。”消費方式越多元，消費選擇就越多，對消費者來說，未嘗不是好事，何必非要求館子千篇一律，百無聊賴呢？大伙不妨心理陽光點！ 淳晶

寬容

不違反倫理就行

其實，所謂女仆餐廳不是什么新鮮事兒，上海等地早已出現過女仆餐廳；濟南、廣州等地，也均興起過類似于女仆服務的跪式服務。比如一位在濟南一家企業供職的齊先生就曾表示，自己平時偶爾也會光顧跪式餐廳，最初也感覺挺不好意思的，但到后來就能“淡然處之”了。

更關鍵的不在于讓食客“坦然處之”，而在于我們需要理解“動漫文化”。

現在的大學生里有很多動漫愛好者，每到周末，動漫社成員經常會在女仆餐廳聚會。無論是女仆裝還是管顧客喊“主人”、“大小姐”，這都僅僅是一種服務形式的體現，并不是真正體現尊卑。

現在餐廳競爭如此激烈，沒有一定文化特色，拿什么去和別人競爭？有專家認為，西方為了體現對女性的尊重，正規的上流餐廳都是用男服務員，沒有一個女服務員。“不說這是不是一種刻意，首先，我們應該允許嘗試的空間，只要其不違反倫理道德。韓端

聲音

“女仆”這種稱呼，是硬生生地把人分成了三六九等。這體現的是過去那種小農經濟的意識形態，是一種倒退。這些“女仆”都是90后的大學生，餐廳對剛剛成年的學生灌輸這樣一種等級意識，不太負責任。——田梅英(山東女子學院教授)

女仆餐廳如果是帶著一種詼諧、娛樂心態經營，那無可厚非。但如果是以犧牲人格、違背人性為代價的營銷模式是不會長久的。——張伯全(山東省精神衛生中心副主任醫師)

女仆咖啡屋的出現是消費服務需求出現多元化的一種表現。隨著消費模式越來越追求多樣化，這種類型的餐廳出現是必然的。只要在服務范圍、服務內容上是健康的，就沒有問題。——方向新(社會學者)