2012/5/1 16:26

■味千拉面佛山門店。店員承認“老湯”是由濃縮液直接調制，并不是新鮮烹制。

■味千拉面關于湯底的宣傳。

高價營養湯鈣含量是肉類10倍牛奶4倍？市食品藥品監督管理局表示——

■新快報記者 尹政軍 戴曉曉 李海強 鄒柳州 林馳勝 張秉璐 張曉丹 李佳文 實習生 鄭雁虹 劉曉雨 朱立鵬 林蔚生 文/圖

“湯底是拉面的生命。”知名拉面連鎖店味千拉面一直宣稱其湯底都是由精骨慢燉熬制濃縮而成。而在近日，有媒體質疑其湯底為幾毛錢的湯粉調制而成。味千拉面向新快報回應稱：其湯底確是由濃縮液兌制，但其濃縮液也是由豬骨等熬制而成。

廣州市食品藥品監督管理局副局長林勇勝接受采訪表示，已派人去味千拉面店提取湯底樣本。“分店負責人聲稱是總店配送過來的，我們已經提取樣品，對產品質量進行檢驗，有結果會及時公布。”林勇勝還表示，味千拉面“貨不對板”，涉嫌虛假廣告、夸大宣傳、誤導消費者。

門店經理否認粉末調制湯料

近日，北京某媒體報道稱，目前批發市場上驚現各種成本低廉的拉面調味汁和調味粉，一小勺就能勾兌一碗拉面，其成本只要幾毛錢。味千拉面也被指涉嫌使用此類湯粉。

昨日，新快報記者對廣州、深圳、佛山、東莞等城市10多家味千連鎖店進行了走訪。有店家的相關負責人表示，其湯底并非所謂幾毛錢的湯粉調制而成，而是由公司統一配送的濃縮液兌制而成。

記者走訪佛山禪城和南海的多家味千拉面館，在回答用料問題時，店員均承認“老湯”是由濃縮液直接調制，并不是新鮮烹制。味千拉面東莞南城第一國際匯一城分店店長稱，餐廳食材由位于東莞樟木頭鎮的后勤加工配送中心統一配送，“公司有統一的采購人員，以及長期合作的食材供應商。”

廣州天河崗頂一家味千拉面店的服務員介紹了湯底的制作過程：“我們的湯都是現熬的，是豬骨湯。”該門店值班經理Leo向記者確認，他們的湯主要是用大骨湯熬制的。當記者問及，有媒體報料其湯料是用粉末調制時，Leo連連否認“沒有”。