您的位置：美食天下 > 資訊 > 餐飲行業(yè) > 正文

2014/11/6 15:03

 

對此，記者分別致電北京崇文門、天津、上海三家馬克西姆門店，其中天津門店相關負責人表示并未聽說此消息，集團也沒有相關通知。崇文門店相關負責人則表示，該消息屬實，天津及上海門店或將在明年關閉，但崇文門店還會繼續(xù)保存。而上海門店的餐廳電話及公司電話均無人接聽。

運營標準不統(tǒng)一為誘因

資料顯示，中國的馬克西姆餐廳是一家中法合資企業(yè)，采用“品牌+運營”的方式合作，即品牌歸屬皮爾?卡丹個人所有，授權給企業(yè)使用，這直接造成了國內各家馬克西姆餐廳的運營方均不相同。以北京崇文門和藍色港灣兩家門店為例，其分別由首旅集團和崇文門飯店、權金城國際餐飲管理有限公司管理。

記者此前曾走訪發(fā)現(xiàn)，兩家餐廳從菜式到價格完全不一樣，如崇文門馬克西姆店以鵝肝為主的菜式叫波爾多紅酒鵝肝，而藍色港灣馬克西姆店的鵝肝菜則名為香煎法國鵝肝佐青蘋果茸及夏威夷樹莓果。