2012/5/1 15:58

2010調(diào)味品盤點：吃香更要吃健康

原汁原味嘉豪雞汁最受青睞

調(diào)味盤點  雞汁成角

俗話說：民以食為天，食以味為先，調(diào)味品在深入走進(jìn)百姓人家的同時，人們對于調(diào)味品的消費(fèi)觀念發(fā)生了很大的變化。那么，調(diào)味品是應(yīng)側(cè)重口感、便捷，還是注重健康、營養(yǎng)？今后能夠流行的調(diào)味品，到底應(yīng)該具備怎樣的功能訴求？

隨著現(xiàn)代都市人們生活水平的不斷提高，人們對日常飲食的追求也越來越高，不再滿足于以往的傳統(tǒng)調(diào)味品偏重調(diào)味而忽視健康的“單一表現(xiàn)”，在他們看來，調(diào)味品不但連著我們的嘴巴，更連著我們的胃，即能吃得香，又能吃得健康才是最佳選擇。正如很多率先選擇以嘉豪雞汁為代表的，第四代調(diào)味產(chǎn)品做為廚房“調(diào)味主角”的消費(fèi)者所反映的那樣：原料天然、工藝先進(jìn)、實用方便的雞汁，在調(diào)出噴香鮮味的同時，還能照顧到人們的身體健康，做到吃得綠色安心，這才是他們想要的生活。由此看來，都市人尤其是白領(lǐng)階層，對于調(diào)位品的選擇標(biāo)準(zhǔn)是美味和健康一個不能少。

原汁原味  綠色無害

據(jù)悉，目前市場上以嘉豪為代表的大品牌生產(chǎn)的雞汁都用上等鮮雞肉、雞骨文火熬制，并通過高科技酶解技術(shù)的濃縮提煉，雞汁的鮮度比雞粉的鮮度高一倍以上，與雞精相比鮮度就更高了，而且原汁原味，無論是做簡單的家常菜，還是鮑魚、海參等高端菜品，都能提味、提鮮；最主要的是，雞汁中不含任何激素、色素和防腐劑，營養(yǎng)易吸收，美味更安全，而超濃縮雞不僅能賦予菜品特別鮮美的口感，使菜品有味，回味無窮，同時對人體有營養(yǎng)、保健、提高免疫力的功效。

與之相比，味精、雞精等傳統(tǒng)調(diào)味品的日子“似乎不太好過”。近年來，許多人士、媒體、企業(yè)對傳統(tǒng)調(diào)味品味精的營養(yǎng)價值和安全性漸生懷疑，有關(guān)味精的負(fù)面報道不斷見諸報端：來自日本的研究發(fā)現(xiàn)，食用過多味精可能導(dǎo)致失明；人吃味精不會一次那么大的量，但長期幾十年后同樣會使視網(wǎng)膜變薄；嬰幼兒、產(chǎn)后三月的人群不宜食用味精；過多攝入味精會使血壓升高。同時，“無雞雞精”正成為消費(fèi)者關(guān)注的熱點問題。據(jù)不完全統(tǒng)計，我國共有雞精生產(chǎn)廠家2000多家，而其中絕大多數(shù)生產(chǎn)的居然都是不含雞肉成分的雞精。

健康回歸  從嘴開始

眾多專家紛紛指出，進(jìn)入21世紀(jì)，人類主要的健康問題不是饑餓、營養(yǎng)不良和瘟疫，而是由于經(jīng)濟(jì)的富有、食物的富裕、生活的安逸及體力活動的減少而產(chǎn)生的多種影響生命和壽命的慢性疾病，比如心血管疾病、高血壓、糖尿病、腎臟病、肥胖病等。

正所謂病從口入，我們吃什么吃的怎樣至關(guān)重要，而對于美食中的“明珠”調(diào)味品而言，看似“星星點點”，但卻是“芭蕾舞中的舞蹈鞋”或缺不可，由此，在人們拋棄大魚大肉而返璞歸真的同時，對于調(diào)味品則更會慎重選擇。

兩下對照，我們不難發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)的調(diào)味品已經(jīng)不能很好的滿足現(xiàn)代人高品質(zhì)的生活要求，作為第四代調(diào)味品代表的雞汁，無論從貨真價實的天然原料，還是高科技的生產(chǎn)工藝，以及方便實用的特質(zhì)，都將是現(xiàn)代人對于調(diào)味品的“上佳之選”。