2012/5/1 16:03

蒙牛最近有點煩，除卷入食品安全事件之外，還被翻出“說錯話”的舊賬。

近日，陜西200余名學生飲用蒙牛學生奶出現不適癥狀，偏偏這個時候網友揪出2008年的一段視頻，當時正值國內奶業三聚氰胺危機，在香港媒體的新聞發布會上，時任蒙牛CFO的姚同山稱：“我們發到香港的產品和出口的產品是一樣的，保證比內地(大陸)的產品質量更好、更安全”。

該視頻在微博上再度被炒熱，蒙牛在一夜間變身為“全面公敵”，跟消費者的“梁子”算是結下了，企業陷入公關危機，形象乃至銷售大為受損已是不可避免。

其實，蒙牛栽得不冤。這么多年來，出口產品的質量比在國內銷售的好，早已經不是秘密，就連肉豬檢測也是供港的比廣東自己消費的嚴格。昨天，蒙牛出面解釋說“由于不同國家和地區的食品監管標準有所不同，因此出口產品也必須同時符合當地標準”，這話沒錯。問題是符合出口國的高標準的產品都能生產，難道不能以同樣高標準來生產國內的產品？這個解釋反倒越描越黑，說明蒙牛采用兩個標準生產，引來網友一片鄙夷之聲。

更要命的是，針對陜西200多名學生飲用牛奶不適住院的問題，蒙牛昨日回應，檢測結果顯示牛奶質量沒有問題，可能是學生情緒傳染。兩個事情加起來反證出姚同山的表態不是說錯話，更可能是沒“把緊關”，一不留神說出了真話而已。

蒙牛的“真話”一下暴露了食品行業問題叢生的本質。國內食品監管標準的落后，國內質量管理部門的失位，才是食品安全問題層出不窮的主因。當監管和懲罰失效時，同價格下，造假和偽劣產品的成本優勢就會顯現出來，劣質食品就通過低價格開始在市場上驅逐品質優良的食品。最初這種“劣幣驅逐良幣”的現象只出現在小企業非品牌產品里，最后，這種效果慢慢向大企業逐漸滲透，靠企業道德建立起來的質量防線必然會最終潰于一隅。

在這個意義上來說，要想杜絕食品質量問題發生，要想讓更多企業從追求利潤的角度自發地生產安全無污染的綠色食品，必須得建立一個強力的制度，這個制度要在本質上形成企業食品安全生產的動力，讓生產“問題食品”的成本和代價變得高昂，生產安全放心的綠色食品成本低廉，只有這樣才能從經濟上杜絕企業生產偽劣產品的沖動。

只要一天沒在制度上形成企業食品安全生產的動力，無論多大的食品企業遲早會栽倒在食品安全的這個門檻上。三鹿栽在三聚氰胺上、雙匯栽在瘦肉精上，而蒙牛或許會栽在歧視國內消費者上，這都不是偶然。

南方日報綠版評論員　張波