2012/5/1 16:15

如今，學校食堂早已普及，學生在校入伙吃飯也不再是什么新鮮事兒。而不論是每月300塊的伙食費，還是按需購買的食堂飯票，都是學生家長們情愿消費卻又花的心驚膽顫的一筆錢。那么，如何在營養配餐大行其道的今天保證學生們能吃得飽、吃得好，就成為學校選擇配餐公司的關鍵。

在食品安全問題嚴重的今天，不合格的營養配餐的確是學校乃至相關部門理應提防的重點。2011年我國就出現過多起因為選擇配餐公司不當而造成的學生食品衛生安全事故，造成上百名大、中、小學生中毒住院，甚至落下后遺癥。這些無疑都讓整個社會唏噓不已，更讓學生家長們“膽戰心驚”！不僅僅是學生餐的衛生安全，營養配餐在口味搭配方面的表現也至關重要，學校食堂不好吃，學生自然要到校外想辦法。由此不少商販就盯住了在校學生這塊肥肉，在校外大肆擺路邊攤、開小飯館，他們做的飯菜油大、味重，食品衛生無法保證，許多餐具也是上一桌使用完草草過兩遍水便又上桌。而小飯館里的環境往往也很惡劣，蒼蠅蚊蟲滿天飛，屋內沒有排水設施，垃圾廢物就堆放在一邊，不少學生就是為了追求口感常年在這種地方就餐。這樣的食物吃到肚子里會對身體造成很大危害，輕者上吐下瀉，重者發燒中毒，甚至需要住院治療，不少家長看到這里就更是把心提到了嗓子眼。

平日里對孩子擔心最多的媽媽們在參觀完金谷園集團營養配餐生產線后不禁贊嘆“有這樣好的企業保駕護航，我們孩子在校的飲食健康有保障了！”

為了打消家長心中的疑慮，更是為了正食品配餐行業的不正之風，深圳營養配餐龍頭企業金谷園邀請了上百位家長參觀金谷園學生餐從生產到配送的全過程。金谷園大型團膳配餐基地可以說是我國營養配餐界的標桿企業，該配餐企業具備龐大的食品生產基地、先進的自動化生產線、定量配套的食品配餐系統、高素質的一線員工以及完善的企業管理制度。其內容具體體現在：

1、食材的中央采購、集中配送，從源頭保證產品的安全和質量的持續性、可溯性。

2、自動、半自動生產設備的研發與應用，在西麗配送基地和廣州配送基地，分別設置了標準的的蔬菜粗加工車間、肉類粗加工車間、水產加工車間、凈菜（即食、即用）加工間、半成品冷凍冷藏庫、中央廚房加工車間、空氣凈化熟食包裝間、成品分裝車間等。

3、菜品按量集中搭配，高素質員工流水線作業。每個車間均為流水線作業，菜品按照計算機設定參數定量搭配成份，按時按量配送到各企業學校。

4、具有完善的營養配餐研發機構及強大的應急處理能力，配送中心超長的服務輻射半徑、多業態的發展戰略、不同項目的區域化布局則是預案實施的技術支持。

5、嚴格的質量檢驗標準，金谷園公司設立了專門的質檢部門，專責制定、監察及維持集團的運營、食品標準和安全體系的維護，并加大引進國外先進質檢品管設備，加強和確保食品安全品質保障。
 
聽完金谷園營養配菜師的講解，家長們心里踏實多了，紛紛表示金谷園是他們可以信賴的配餐企業

不少學生家長在參觀完金谷園學生餐生產的全過程后感到非常震撼，也很感慨，在此之前配餐公司在她們的印象中不過是有兩間廠房、十幾個工人，炒大鍋飯然后進行人工裝配的小作坊。在看到金谷園中央大廚房、幾十個分門別類的生產車間以及熟練的流水線作業后，一位家長贊嘆到：“從來沒有想過有實力這么雄厚的營養配餐企業！如果孩子能吃上這里生產的配餐，那我們做家長的就放心了！”還有一位家長語重心長的對我們說：“有良心的企業才會做出負責任的飯菜，我們信賴金谷園！”

“學生的身體健康是衡量我們配餐質量的唯一標準！”這句話是金谷園集團對員工們的要求，更是對學生家長們的承諾！金谷園人的辛勞勤懇沒有白費，他們在幫助一個個孩子健康成長的同時更得到了家長們的信任和全社會的認可，成為了名副其實的營養配餐界龍頭老大。從一個零散孱弱的小企業，成長為今天的國際級團膳配餐集團，金谷園人守著企業自身的信念，一步步向著更高更遠更強的餐飲新境界進軍！