手機訪問
2012/5/1 16:16
2月17日，江蘇南通一大型超市的酸奶促銷專柜。昨日，央視主持人趙普發微博勸說不要再吃老酸奶和果凍。郭新 攝
央視主播：果凍老酸奶“內幕可怕” 網傳老酸奶和果凍里有破皮鞋做的工業明膠，果凍企業否認，稱果凍的法定添加劑中沒有明膠。
昨日，“破皮鞋做明膠加進果凍和酸奶”的相關微博在網上引發熱議，上萬網友轉發評論。
最先發出微博的是央視主持人趙普，昨日中午，他發微博稱：“來自調查記者短信：不要再吃老酸奶(固體形態)和果凍了。尤其是孩子，內幕很可怕，不細說。”
媒體人“朱朱文強”也發微博稱，“央視一哥們說，以后別吃果凍和酸奶，問為啥，他比喻說，哪天你扔了雙破皮鞋，轉眼就進你們肚子了”。“朱朱文強”還說：“這才是今年315晚會重頭，可惜沒播”。
微博發出后，有網友猜測，微博指的是老酸奶和果凍中的增稠劑，有可能就是用皮革煉制的工業明膠。
昨晚，趙普和“朱朱文強”均已刪除了有關微博。
果凍企業福建親親股份有限公司回應稱，果凍的增稠劑中并不含明膠，而是卡拉膠，消費者可以放心食用。乳企則表示，大企業絕不可能使用工業明膠，而食用明膠對身體是無害的。
專家也認為，不太可能存在大品牌企業使用工業明膠代替食用明膠的情況。食用明膠是國家允許使用的食品添加劑，消費者不用擔心。
企業回應
親親果凍
果凍法定添加劑中無明膠
福建親親股份有限公司品質管理部一名工程師昨日表示，親親所有的果凍產品里都沒有明膠這種添加劑，消費者可放心食用。“親親果凍所用的增稠劑主要是卡拉膠，還有魔芋膠和黃原膠，這些膠體溶解后提供的是膳食纖維。”
該名工程師還介紹，果凍的法定添加劑中，就沒有明膠。果凍的特點是黏稠、脆，有爽滑的口感，而且透明度非常高，“如果果凍中添加明膠作為增稠劑，果凍就會非常硬，并且透明度很差，根本達不到果凍的生產標準。”此外，果凍中要加入果汁、乳品和果肉，對穩定性要求很高，而明膠根本達不到這個標準。最重要的是，明膠的溶解性、流動性不適合果凍的加工工藝。
“作為生產果凍的知名企業，沒有必要用明膠來代替果凍法定的添加劑。”該名工程師表示，雖然不太清楚明膠的成本，但是膠體增稠劑在果凍中的用量很少，成本也很低。
大型乳企
大企業絕不可能用工業明膠
對于微博猜測，有些老酸奶中也含有工業明膠，昨日一家大型乳企相關負責人表示，這種情況可能小企業會有，但大企業絕不可能。
“我們可以把制作老酸奶采購的原輔材料清單宣布出來，供大家了解，看看有沒有曝光的這么混亂，也希望國家對此進行清理。”該負責人稱，不希望個別企業的行為危及到整個行業。
另一家國有大型乳企相關負責人也表示，目前國內生產老酸奶的幾個品牌奶企，添加的明膠都是食用明膠。“外界對于添加劑過于敏感了。現在乳制品行業的添加劑范圍和分量已經有明確規定，乳制品企業會按照國家標準的要求，嚴格地控制添加劑的添加和使用，請消費者放心。”
該負責人介紹，添加劑的種類有很多，有些成本很高，如老酸奶里面用的一種添加劑叫果膠，是從水果皮里面提取的，可以增加膳食纖維、黏稠度，價格也很昂貴，所以“老酸奶”的生產企業不可能多加。而“明膠是不錯的食品，它就是膠原蛋白，像這樣的添加劑對人體是有益的。”
