2012/5/1 16:01

“有哪個大學生愿意干養豬的活兒呢？”6日，全國人大代表、龍大食品集團有限公司董事長宮學斌表示，目前在傳統養殖業向規模養殖發展的過程中，人才已經成為不容忽視的短板。對于市場上“潛入”的病死豬肉，宮學斌更是呼吁“從養殖到餐桌”全程溯源，以保百姓吃上“放心肉”。

規模養殖可緩解肉價波動

“不得不說，現在養豬的越來越少了，尤其是在沿海地區。”宮學斌表示，目前隨著人們生活水平的逐步提高，家庭養豬的現象已經很少見。“有錢了，人們寧愿在家里擺上一盆花，也不愿養豬，因為不干凈。”然而，與此同時，人們對豬肉的需求量卻在迅速增加。這樣一來，供需結構較早前已經發生了明顯的變化。

“將來我們吃的豬肉從哪里來，這是一個大問題。”宮學斌說，規模養殖是切實解決人們吃肉的可行性途徑。宮學斌表示，與規模養殖企業相對應的是個體和私營養豬企業。“如果一個豬場養成千上萬頭豬，那么就不可能因為市場價格下跌而全部殺掉。但是養殖少量生豬的單位或個人就可以———一看肉價上來了就養，價跌了就殺掉，這是影響豬肉市場價格的一個重要因素。”

私屠濫宰現象亟需遏制

“放心肉”如何才能讓人放心？宮學斌表示，目前市場上的私屠濫宰行為依然存在，有關部門應在規范屠宰場設置規劃的同時，建立“從養殖到餐桌”的全程溯源體系。

宮學斌表示，我國既是生豬生產大國，也是生豬產品的消費大國，生豬產品的質量安全直接關系到人民群眾的身體健康乃至生命安全。自1998年實行生豬定點屠宰制度以來，各級政府不斷規范生豬定點屠宰企業經營行為，“放心肉工程”惠及百姓。但是，由于監管體系的不完善，私屠濫宰現象依然存在，未從根本上堵住病死豬肉走向市場的途徑。同時，由于一些農貿市場的檢測手段缺失，導致病害豬交易屢禁不止，威脅到了消費者的健康。