手機訪問
2013/4/23 22:15
端午將至，粽葉飄香。日前據廣州媒體報道，在勞動力密集的粽子行業，其產銷結構發生很大變化，不少食品企業均將生產環節向農產品產業帶轉移，而研發和營銷中心則保留在消費一線市場。
粽子生產向低成本區轉移
“這兩年人工成本上漲很快，去年工人包一個粽子人工費為5分，今年漲到8分。”深圳市合口味食品有限公司總經理皮金昌日前表示，在該公司新工廠里的員工，包粽子最多的工人一個月可掙3000元，“這在當地算是收入很不錯的工作了，若是在深圳，這樣的工資收入很難找到穩定的員工。”
廣州酒家集團今年的粽子生產也首次轉移到廣東珠三角城市肇慶。該集團在廣州番禺自有一個大型現代化生產基地，往年該公司的粽子都出自廣州番禺利口福工廠，然而今年卻看到，該公司今年的“利口福”品牌粽子卻委托了位于肇慶的三家工廠生產加工。對此，該公司也指出，今年食品行業的人工成本增長很大，平均漲幅達30%。獲悉，目前廣東本土品牌三珍齋、裹蒸皇等同樣選擇在肇慶生產。
人工成本壓力增加問題同樣困擾另一家速凍食品巨頭思念。此前，思念食品控股有限公司有關負責人指出，近年來人工成本持續上漲，對傳統食品行業影響很大，“我們在廣州有一個小工廠，主要是生產全自化的包點，但勞動力密集型的粽子生產仍然放在鄭州，在廣州的人工成本太高，企業消費不起。”
昨日查閱國內兩大速凍食品巨頭思念、三全的2011年財報，毛利率下滑主要原因，一是公司成本中占比較大的豬肉、面粉等原材料價格全年均大幅上漲，幾次提價未能覆蓋原料成本的上升，二是生產工人數量和人工成本都有上升。
近年來不少食品企業均將生產基地轉移到三四線城市甚至更偏遠的市場，這已成為一種趨勢，對于企業們自覺作出的這種布局調整，有業內人士指出，未來幾年，人工成本持續上漲趨勢將可預見，因此對于勞動密集型的傳統食品產業來說，及早作出產業調整將有利于公司長遠發展。
生產轉移企業布局上游原料
觀察發現，部分食品企業在將生產基地向農產品產業帶轉移的同時，也在做著上下游產業鏈的布局。
深圳合口味食品公司董事長孫小荔表示，看中詔安是由于這里是蔬菜、水產品等農產品豐富基地，在原料采購、安全監管方面有便利之處。據介紹，在速凍食品中使用的蔬果等農產品，該公司與詔安當地種植公司簽約采購，同時在種植過程中，該公司也會時常對種植基地進行監管，并向當地農戶提供培訓、技術指導等。據透露，接下來該公司還將在當地建設自有種植基地，從食品加工延伸到上游原料種植，而這樣做的目的一來在采購農產品方面節省成本，二來也能有效獲得安全的食品原材料。
廣州酒家集團也有意向上游原料基地進軍。據悉，在廣東特色的涼茶飲料行業，包括廣藥、加多寶、鄧老涼茶、霸王等食品企業均已投資上游中草藥基地。此前廣東霸王國際公司表示，以該公司使用量較大的原材料何首烏為例，去年若依靠市場收購每市斤要19元人民幣，而其自有種植基地的何首烏能將成本下降10%至20%左右。
霸王宣稱，該公司完全可以通過自己的種植基地消化部分原材料漲價帶來的經營壓力。
事實上，目前國內多家食品龍頭企業已在布局產業鏈，從知情人士處獲悉，國內粽子大王五芳齋這幾年已在投資上游種植業，如糯米、大米等均有自有基地。思念食品公司也表示，該公司已在考慮將向上游原料業務延伸，比如可能投資上游種植基地，以獲得穩定而安全的食品原料。
專家分析
有專家認為，目前廣東，甚至國內傳統食品行業里出現的企業產銷結構調整現象，雖然是企業們在激烈市場競爭中采取的一種不自覺行為，但當越來越多的食品企業進行調整時，在客觀上將會給我國傳統農產品產業帶來正面影響。中國社會科學院農村發展研究所研究員李國祥就指出，食品企業調整產銷結構，有利于提高中國農產品質量和生產水平。
“營銷和研發留在消費一線市場，生產轉移到農產品產業帶，這種做法是對的。”李國祥指出，做研發必須是人才集中的地方，也需要很多資金投入，而在中國的一線城市，信息、人才、資金基礎都非常有優勢。其次，做研發對中國依賴科技發展現代農業具有重要意義，也是中國農業未來發展的方向。“這種做法對食品產業發展也有良好的推動。”
李國祥認為，要提高中國農產品質量和生產水平，中國農業必須走產業化發展的道路，并靠龍頭企業的帶動。他指出，當農業實現產業化之后，企業把買什么種子和肥料，何時進行蔬菜種植和上市做好規劃，告訴農民，農民按照指導種植便可，這樣也實現了科技指導農業，生產出的農產品質量便有了保證。
