2013/4/23 22:21

光明日報鄭州11月10日電（記者劉先琴）近日，從素有食品界“奧運會”之稱的世界食品科技大會傳來喜訊，白象食品集團以其精燉大骨面在品質、科技、理念、工藝、健康等多方面的開拓和創新斬獲“全球食品工業獎”，這是50年來世界方便面企業首次獲此殊榮。

白象食品集團首創“大骨熬湯、骨湯和面”工藝，在產品中特別添加了濃縮骨湯精華包，開創了方便面品類從“白水泡面”到“骨湯泡面”的時代轉變。白象精燉大骨面首次采用了濃縮骨湯工藝，讓消費者泡面的過程變成了還原一碗骨湯的過程，在很大程度上改變了對中國方便面不營養、不健康的認知。這表明中國方便面企業的科技創新已具備挑戰國際頂尖水平的實力，也為方便面行業提供了傳統飲食文化現代化發展的新思路。

“方便面是物美價廉的方便食品，很多時候不可替代。當前，消費者對食品營養和安全高度關注，方便面行業也面臨著轉型升級的挑戰，在食品營養和品質問題上，方便面行業應該著力創新。”白象集團相關負責人表示。據統計，2011年中國方便面行業總產量為483.83億包，銷售額達到557.76億元，中國已成為世界方便面行業最大生產國和消費國。世界方便面協會相關負責人也表示，“2011年全世界對于方便面的需求達到982億包，這其中最大的市場是中國。”

工業和信息化部消費品工業司相關負責人也表示，目前世界方便面行業進入強調高品質的發展新階段，作為全世界方便面最大的市場，中國對于未來世界方便面行業的發展至關重要。此次白象的獲獎也可以被視作中國方便面行業發力的標志。按照食品工業“十二五”發展規劃，2015年我國方便面行業的銷售收入目標為1000億元，市場規模預計要翻一番。“只要全行業堅持不懈地共同努力，通過創新獲得更優良的產品品質，就一定可以再創方便面的黃金時期。”一位業內人士這樣表示。

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