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2013/8/15 10:02
導語：盡管大閘蟹受高溫影響長勢變慢，但最快在中秋前夕，大閘蟹仍能擺上百姓餐桌。
江浙一帶的持續高溫，不僅讓人大呼熱得受不了，就連泡在湖里的大閘蟹也“中了暑”。大閘蟹食欲不振，長勢變慢，直接影響今秋大閘蟹的產量。業內人士直言，大閘蟹漲價已成定局。記者從多方了解到，盡管受到高溫影響，但最快在中秋前夕，大閘蟹仍能擺上百姓的餐桌。
中秋未至，肉質肥美、膏多味鮮的大閘蟹已經被不少吃貨們惦記上了。然而，江浙一帶的持續高溫，不但燒焦了千畝龍井茶園，連泡在湖里的大閘蟹們也“中了暑”，食欲不振。業內人士直言，今秋大閘蟹漲價已成定局。
江浙高溫大閘蟹得“厭食癥”
近日，江浙一帶遭遇罕見高溫。據在陽澄湖養大閘蟹的蟹農老何介紹，半個月前他家的大閘蟹就出現了“厭食”癥狀，隔天喂的食都有剩余，明明蟹殼發黃，就是遲遲不肯脫殼。
記者了解到，大閘蟹適合在18—28 的水溫中生活。但如今，陽澄湖、太湖一帶蟹池的水溫在34 至35 之間，這樣的高溫嚴重影響了大閘蟹的生長。不過，讓老何感到慶幸的是，目前還沒有出現因脫不出殼或者高溫缺氧造成的大面積死蟹現象。
延期脫殼今秋產量恐下降
8月下旬，大閘蟹將迎來開湖前的最后一次脫殼。產量是否會受到影響，還要看未來兩周的天氣情況。
成都鮮百味的鄭經理向記者表示，“雖然江浙地區的高溫天氣對大閘蟹的生長會有一些影響，但在氣溫過高時，大閘蟹們都會到較深的水區去 避暑 ，故而氣溫變化對產量的影響有限。”記者從陽澄湖大閘蟹協會了解到，一般湖面的水深在2米以上，夏季陽光最深可照射至1.8米。因此盡管表面溫度較高，但湖底仍適合螃蟹生長。
盡管如此，蟹農老何仍然很焦慮，這些小家伙們不愛動也不愛吃，最大的個頭也不過在一兩半左右。“要是營養跟不上，不脫殼，要怎么辦?”對此，成都水產協會會長青南春坦言，“大閘蟹對氣溫、水質等都有較高的要求。如果氣溫過高，會使得大閘蟹脫殼期延長，長勢變慢，直接影響大閘蟹的產量。”
預訂開始大閘蟹中秋如期上市
九月團臍十月尖，吃貨們心心念念的大閘蟹今秋會不會失約?
記者從多方了解到，盡管受到高溫影響，但最快在中秋前夕，大閘蟹仍然能擺上百姓的餐桌。
昨日，記者來到成都青石橋海鮮市場，盡管大閘蟹還沒有到上市的時節，但預訂已經開始了。
“9月2日開始就會陸續有江浙一帶的大閘蟹上市”，一家海鮮檔的老板俞先生告訴記者，目前由于都還沒有開湖，價格不好估計，但現在已經可以開始預訂。而至于陽澄湖的大閘蟹，時間還要晚一些，具體時點還不能確定。
鮮百味的鄭經理表示，“陽澄湖大閘蟹的上市日期會保證在中秋節前2天。預訂的蟹一般會在中秋之后才送過來，因為中秋后大閘蟹的蛻殼已經順利完成了，此時大閘蟹的肉質會更加鮮美。”
業內預測蟹價上漲5%~20%
本地蟹量價平穩
“產量降低了，價格肯定會提上來。”青南春認為，隨著大閘蟹消費逐漸大眾化，人們日常的消費量正在逐漸提高。“今秋大閘蟹漲價已成定局，估計價格會上漲10%~20%。”
由于產量情況尚未確定，根據以往大閘蟹市場價格的變動，鮮百味的鄭經理預測，“價格會有一定的提升，但升幅不會太高，保守估計大閘蟹的消費價格比以往會有5%的漲幅。”
相較于江浙的高溫天氣，四川本地卻“氣溫宜蟹”。一位本地大閘蟹的養殖戶向記者表示，“今年本土的大閘蟹產量保持穩定，價格也不會飛漲。但由于知名度不高，很多人就感覺不正宗。”
對于本土的大閘蟹，青南春認為，由于四川處于長江中上游，水質有一定保證，同時還有短途運輸、人工成本少的特點，在和外來水產品的競爭上有明顯的優勢。
