2016/1/22 14:20

導(dǎo)語(yǔ)：食品安全問題，一直是全球共同關(guān)注的一個(gè)重點(diǎn)問題，小到街邊小店，大到五星酒樓，各種口味的美食，總歸要有一個(gè)關(guān)注點(diǎn)：健康么？

今天，我們從一塊兒小小的披薩的變化，大膽的預(yù)估一下未來食品行業(yè)安全健康的走向。

全國(guó)各地的披薩店開完一家又一家，其火爆指數(shù)依然壓住一如既往寒冷的冬天。最新就有一家名叫“Pizza player”披薩玩家的小店。緣于對(duì)美食的熱愛，幾位創(chuàng)始人聯(lián)合創(chuàng)立了這個(gè)品牌。目前主推流行創(chuàng)新口味單品披薩和其它包括飯類和披薩套餐等特色美食。各種良好發(fā)展的信號(hào)不禁讓人們想去了解這一家簡(jiǎn)單小店的背后究竟有著怎樣的故事？

披薩玩家研究過法國(guó)、加洲、悉尼和意大利等地的披薩產(chǎn)業(yè)，結(jié)合了各國(guó)優(yōu)秀的披薩特點(diǎn)同時(shí)開創(chuàng)了自己屬于自己風(fēng)格的披薩――獨(dú)具風(fēng)格的三層復(fù)合式薄餅底。不過它的創(chuàng)立之路并非那樣一帆風(fēng)順…

品牌創(chuàng)立初期，幾個(gè)人緣于對(duì)心里那份美味苦尋無果，于是決定自己動(dòng)手做一份有自己特色的美味。于是，一場(chǎng)與美味有關(guān)的革命開始了。

選擇傳統(tǒng)？

在產(chǎn)品初期制作的時(shí)候，披薩玩家選擇市面上流行的厚餅底披薩。但是厚餅底披薩無論在口感上的無味和外形的坍塌感都無法讓披薩的味覺體驗(yàn)帶到一個(gè)全新的高度。于是披薩玩家果斷放棄對(duì)厚餅底的追求，轉(zhuǎn)而向意式薄餅底方向過渡轉(zhuǎn)型。

拒絕平庸！

在轉(zhuǎn)型的過程中，披薩玩家并沒有照搬意式簡(jiǎn)單追求薄的模式。受中華傳統(tǒng)美食千層餅的啟發(fā)，通過對(duì)面粉狀態(tài)與其他原料的混合改良，在實(shí)驗(yàn)了600余種餅底后得到最佳：最下層采用高勁道面粉襯底，中層使用全麥芽面粉，上層采用面粉和雞蛋互相搭配。創(chuàng)造了一種三層復(fù)合餅底概念，既有薄餅底披薩那種酥脆也有厚餅底披薩那種松軟。同時(shí)在烘培的過程中，5種芝士和餅底恰到好處的融合將披薩的標(biāo)志性美味特點(diǎn)發(fā)揮的淋漓盡致。

革命的意義就在于打破傳統(tǒng)，拒絕平庸，用一種全新的方式來定義美味。就此，披薩玩家真正開始了他們美味的革命！致力于用心做好每一塊披薩，用心對(duì)待制作的每一個(gè)步驟和每一個(gè)細(xì)節(jié)。披薩玩家所蘊(yùn)含的意義以及它所傳播的一種對(duì)健康，美味和快樂的全新理念，這種更深層次的含義才是披薩玩家真正以及正在表達(dá)給這個(gè)世界。

我們有理由相信，披薩玩家的這款全新的披薩產(chǎn)品，也僅僅是食品工業(yè)化革命的一個(gè)開始。

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