2012/5/1 16:28

蘇丹一號（Sudan I，分子式：C16H12N2O）也稱為蘇丹紅（一號），是一種工業用油溶性偶氮染料，也被工業應用中稱為溶劑黃 14或油溶黃R。

蘇丹一號的化學名為1-苯基偶氮-2-萘酚，在不同的生產廠商的產品目錄中有不同的別稱和商品名（見后）。

工業應用

蘇丹一號是一種用于彩色蠟、油脂、汽油、溶劑和鞋油等的增色添加劑，還可以用于焰火禮花的著色。在日常接觸的物品中，家用的紅色地板蠟或紅色鞋油通常含有蘇丹一號的成分。

工業生產蘇丹一號是通過苯胺在鹽酸中與亞硝酸鈉進行重氮化，然后與2-萘酚偶合而成。

毒性

根據2004年4月的MSDS數據，蘇丹一號存在有限的致癌證據，不可服用。

國際癌癥研究機構將蘇丹一號歸為第三類可致癌物質，這類物質是缺乏足夠的直接使人類致癌證據，但是具有潛在致癌危險的物質。

但是有研究說明，蘇丹一號染料可以導致動物患上癌癥。對小鼠的實驗室試驗顯示注射了蘇丹一號的小鼠肝臟長了腫瘤。在將染料直接注射入膀胱后，膀胱也開始生長腫瘤。口服試驗迄今為止還是陰性，尚無癌變報告。整個試驗證明蘇丹一號提高了患癌癥的風險。歐盟據此自1995年起禁止使用蘇丹一號作為食品添加劑。

蘇丹一號可能的致癌機理是其在人體內分解出苯胺，誘發肝臟細胞的基因發生變異，而增加人類患癌癥的危險性。同時如果大量接觸苯胺，還有可能因為苯胺將血紅蛋白結合的Fe（II）氧化為Fe（III），導致血紅蛋白無法結合氧，使人罹患高鐵血紅蛋白癥。

添加在食品中的蘇丹一號只是為了增色，由于這種染料染色效果極好，所以食品中的實際用量非常少，添加了它的食品不會導致人立即生病，對健康的潛在影響和以后罹患癌癥的風險也不高。

食品安全問題

蘇丹一號在1918年以前曾經被美國批準用作食品添加劑，但是隨后美國取消了這個許可，但是在一些品牌的伍斯特沙司、咖喱粉、辣椒粉和辣椒醬中依然使用它來增色。

目前各國都禁止將其作為食品添加劑使用。但是由于添加了蘇丹一號的辣椒粉等調味品的色澤鮮亮持久，依然有少量食品商違規使用蘇丹一號，通常廠商稱其為不慎混入或被污染。

歐盟

2003年5月9日，法國報告發現進口的辣椒粉中含有蘇丹一號成分，隨后歐盟向成員國發出警告，要求各成員國自2003年6月17日起禁止進口含有蘇丹一號的辣椒產品。2004年6月12日，英國食品標準署同時發出了兩個警告，稱Laziza International和Epicure Chilli Beans的辣椒醬產品中發現含有蘇丹一號和蘇丹四號染料。

2005年2月2日，英國第一食品公司（Premier Foods）向英國環境衛生部門報告，該公司2002年從印度進口的5噸辣椒粉中含有蘇丹一號染料，并且已經生產為辣椒醬等調料銷往眾多下游食品商。2月18日英國食品標準署確認了這個污染，并追查了使用Premier Foods公司供應的原料的食品商，分四批列舉了575種含有蘇丹一號的食品，并警告消費者不要冒險食用以減少可能導致癌癥的幾率，同時要求這些食品必須在2月24日12時之前在監督下從貨架上全部撤除，對已銷售的清單上的產品需要提供無條件退貨。英國食品標準署稱這是英國歷史上最大規模的食品召回事件。據預計，英國食品行業因此遭受的損失可能超過1500萬英鎊。

中國

在英國發出食品警告之后，2005年2月23日中國國家質量監督檢驗檢疫總局發布了《關于加強對含有蘇丹紅（一號）食品檢驗監管的緊急通知》，要求清查在國內銷售的食品，特別是進口食品，防止含有蘇丹一號的食品在市場中銷售使用。

3月4日，亨氏美味源（廣州）公司生產的某品牌的5種辣椒醬辣椒油成為國內第一批被禁的含有蘇丹一號的食品。

3月7日，亨氏美味源的供貨商廣州某公司被發現其提供的“辣椒紅一號”復合食品添加劑含有98%的蘇丹一號。

3月14日，湖南長沙壇壇香調料食品有限公司的某品牌蘿卜干被查處含有蘇丹四號染料。

3月15日，中國肯德基餐廳銷售的新奧爾良烤翅和烤雞腿堡調料被發現含有蘇丹一號成分，次日國內所有肯德基餐廳開始停止售賣這兩種產品，同時銷毀所有剩余調料。[NextPage]

分析和檢驗

根據歐洲健康與消費者保護綜合委員會第四分委員會提供的標準，含有蘇丹一號的待測物可以經乙腈提取后，過濾，濾液用反相高效液相色譜儀進行色譜分析，以波長可變的紫外-可見光度檢測器定性與定量。定量可以使用標準曲線法或標準加入法，檢測波長分別為432nm，478nm和520nm。

確證蘇丹一號可以使用液相色譜-電噴霧離子化質譜聯用技術，通過比較試樣峰和標準樣品峰來確定。

名稱的歧義

蘇丹一號是一系列以蘇丹命名的染料之一，它在1896年由化學家Daddi命名，當時是如何想到使用蘇丹來命名這種染料已經無從考證了。蘇丹一號和非洲國家蘇丹沒有任何關系，但是由于蘇丹一號引起的食品安全恐慌為蘇丹帶來了負面影響。蘇丹駐英國大使致函英國食品標準署，希望其對此進行澄清，以免給國家帶來負面影響，同時影響蘇丹食品的出口。

別稱和商品名

在作為商品的時候，1-苯基偶氮-2-萘酚通常使用以下商品名或別稱（其中有一些是化工產品供應商的注冊商標）：

Atul Orange R

Benzene-1-azo-2-naphthol

Brasilazina oil Orange

Brilliant oil Orange R

Calcogas M

Calcogas Orange NC

Calco oil Orange 7078

Campbelline oil Orange

Carminaph

Ceres Orange R

CerotinOrange G

C.I. 12055

C.I. Solvent Yellow 14

Dispersol Yellow PP

Dunkelgelb

Enial Orange I

Fast oil Orange

Fast oil Orange I

Fast Orange

Fat Orange I

FettOrange 4A

Grasal Orange

Grasan Orange R

Hidaco oil Orange

Lacquer Orange VG

MotiOrange R

Oil Orange

Oleal Orange R

Orange à l'huile

Orange insoluble OLG

Orange 3RA soluble in grease

Orange resenole No. 3

Orange R fat soluble

Organol Orange

Orient oil Orange PS

Petrol Orange Y

1-(Phenylazo)-2-naphthol

Plastoresin Orange F4A

PyronalOrange

Resinol Orange R

Resoform Orange G

Sansei Orange G

Scharlach B

Silotras Orange TR

Solvent Yellow 14

Somalia Orange I

Sudan I

SpiritOrange

Spirit Orange

Spirit Yellow I

Stearix Orange

Sudan J

Sudan Orange R

Sudan Orange RA

Sudan Orange RA new

Tertrogras Orange SV

Toyo Oil Orange

Waxakol Orange GL

Waxoline Yellow I

Waxoline Yellow IM

Waxoline Yellow IP

Waxoline Yellow IS

蘇丹一號

蘇丹紅（I）

蘇丹紅一號

蘇丹黃

溶劑黃14

油溶黃R

油溶橙