2012/5/1 16:28

業內人士揭秘月餅暴利，稱每盒月餅賣價超過400元就不正常

“不加酒，每盒月餅的賣價超過400元就不正常，因為每個月餅的成本最多也不過10元”，昨日，在“重慶月餅‘禁搭’倡議會”上，重慶嘉士德食品有限公司總經理譚雪彬毫不掩飾地透露了月餅行業的這一秘密。

譚雪彬說，月餅原料成本中，最貴的就是餡兒，而目前全國價格最貴的餡料就是上海早苗食品有限公司生產的。但早苗的餡料也不過600元一件（凈重19公斤），每公斤約32元。每個月餅按100克計算，即使面粉的價格也按早苗的餡兒價計算，每個原料成本頂多也就3.2元。加上生產、人工、管理等費用（包裝除外）后，每個月餅出廠時的成本肯定不會超過10元。

但是，月餅銷售時的價格不僅僅只是月餅成本，還有包裝費、運費、廣告、商場加價、稅收、廠家利潤等。“即使算上這些，每盒也不可能超過400元”，譚雪彬向記者算了一筆賬：每盒按8個100克的月餅計算，月餅值80元，包裝一般是40—50元，其它費用加起來大約在210元左右，合計330-340元。“超過了就是高價月餅，就是暴利”。與譚雪彬持相同看法的，還有重慶嘉麥士、怡園等4家食品企業。

“禁搭”是指禁止在月餅盒中夾帶禮品。但酒和茶葉不在禁止搭售之列。市糖果糕點協會副秘書長高揚稱：“月餅盒中允許帶酒或茶是我市的一個特殊安排”。原因在于尊重市民吃月餅有喝酒、品茶的習慣，即使新月餅標準實施后，我市也可能保留這一特殊安排。但是糖果糕點協會要求夾帶的紅酒、茶葉，必須與商場單獨賣的價格一致，否則，市民可以向協會舉報，要求廠家退出多收的錢。

高揚說：“明年大部分賓館月餅將退出歷史舞臺，或者只好找工廠代為加工了”。國家即將對糖果糕點加工企業進行QS（產品質量合格）認證，屆時沒有自己的加工廠的賓館將無法邁過這道坎而被迫退出，即使委托加工，也只能找具有A級資質的食品企業，這將大大限制一些賓館繼續加工月餅的能力。