2012/5/1 16:29

昨天，阜陽市工商局公布了近期對該市流通領(lǐng)域部分食品質(zhì)量的監(jiān)測結(jié)果。嬰幼兒奶粉和肉制品(腌熏)合格率較高，部分葡萄酒、干貨質(zhì)量存在一些問題。

此次抽檢，干貨抽樣45組，合格34組，合格率76%。不合格主要項目為二氧化硫殘留量、含水量、干濕比、蛋白質(zhì)超標。二氧化硫作為一種漂白劑允許用于蜜餞干菜粉絲等食品，能起到防腐漂白的作用，但有一定的限量標準。超量使用可導致有害物的殘留超標，對咽喉造成刺激，長期食用還有可能對人體的腎臟造成損害；黑木耳主要存在以次充好的現(xiàn)象，現(xiàn)在出售的所謂“黑木耳”很大很脆，并且還有毛，其實這是一種毛木耳，兩者形態(tài)比較接近但卻有成倍的差價，毛木耳干濕比、蛋白質(zhì)指標均達不到黑木耳的要求。

葡萄酒抽樣39組，合格29組，合格率74%。不合格主要項目為酒精度、總糖、菌落總數(shù)、標簽。酒精度是葡萄中的糖精發(fā)酵而得到的，可反映出葡萄汁的含量，當酒精度低時是葡萄原料成熟度差或多加水造成的；總糖是指葡萄酒中所含糖的總量，當含糖量與標識標記不符時說明該產(chǎn)品的工藝控制不嚴質(zhì)量控制不準；菌落總數(shù)超標主要原因是設(shè)備簡陋、管理混亂、工藝落后均導致衛(wèi)生指標不合格。